Proč investovat do akvaponie v roce 2026?

Pět zjištění dnes míří stejným směrem a žádné z nich není otázkou názoru.

• Závislost na dovozu. Téměř tři čtvrtiny ryb spotřebovaných ve Francii pocházejí ze zahraničí.
• Zpochybněná zdravotní kvalita. Těžké kovy a mikroplasty v divoce žijících rybách, antibiotika v části chovů, zbytky pesticidů na 80 % ovoce a 48 % zeleniny z nebio produkce analyzovaných ve Francii.
• Zemědělství, které se musí přizpůsobit změně klimatu. Sucha, letní omezení odběru vody a kolísavé výnosy na poli, takový byl rok 2026 pro zemědělce v celé Evropě.
• Ubývající vodní zdroje. Ve Francii se v létě 2026 ocitlo 72 departementů v krizové situaci, o rok dříve jich bylo 46.
• Poptávka se posouvá ke zdravému a místnímu. 83 % Francouzů kupuje místní produkty a 76 % sleduje původ, pokud cena není považovaná za přemrštěnou. Obchodní řetězce toto očekávání promítají do svých dodavatelských podmínek.

Proti těmto pěti zjištěním stojí chybějící nabídka. Francouzský trh s akvaponií je stále v samotných počátcích, na celé území připadá jen hrstka komerčních farem. V regionu Grand Est, kde stavíme, není žádná farma velkého rozsahu.

Francie v tom není sama. Více než 80 % mořských produktů spotřebovaných v Evropské unii pochází z dovozu, uvádí studie, kterou si v roce 2026 zadal Výbor pro rybolov Evropského parlamentu. Ve světovém měřítku akvakultura v roce 2022 předstihla rybolov s 94,4 milionu tun chovaných živočichů, ale deset zemí jich dodává téměř 90 %. Většina spotřebitelských zemí tak závisí na hrstce vzdálených producentů.

Investice do akvaponické farmy není jen investicí z přesvědčení. Je to rozhodnutí opřené o doložená čísla: potřeba potravinové soběstačnosti, zemědělství, které se musí přizpůsobit změně klimatu, a trh, na němž je místní nabídku teprve nutné vybudovat.

Co tedy tento trh říká, co je akvaponie, co mění z ekonomického hlediska a jak odpovídáme na rizika:

Potravinová závislost, která se stala strukturální

Nejvýmluvnější číslo celého případu se netýká akvaponie, ale zahraničního obchodu. Podle FranceAgriMer, francouzské agentury pro zemědělské a mořské produkty, se míra soběstačnosti Francie v rybách pohybuje kolem 24 % v průměru za období 2022-2024 a míra závislosti na dovozu dosahuje 93 %. Ze čtyř ryb snědených v zemi pocházejí tři odjinud.

Tyto dva ukazatele si neodporují. Druhý z nich poměřuje dovoz s domácí spotřebou, aniž by odečetl to, co Francie po zpracování znovu vyváží. Dohromady popisují obrovský domácí trh obsluhovaný zbytkovou domácí nabídkou a otevírají otázku naší potravinové suverenity.

Obor, který dováží ekvivalent 93 % své spotřeby, nemá problém s poptávkou. Má problém s místní nabídkou.

Taková situace je zajímavější než křivka růstu. Odbyt existuje dřív, než se produkce vůbec rozběhne, a nezávisí na žádné změně chování spotřebitelů. Není třeba vytvářet trh, stačí převzít jeho část.

Losos a pstruh, přesun nákupů už začal

Celou tuto závislost shrnuje jediný druh. Za čtyřicet let se losos změnil ze vzácné ryby na masový produkt, téměř výhradně díky akvakultuře. Světový trh dnes dosahuje 19,1 miliardy dolarů a do roku 2034 by se měl více než zdvojnásobit. Francie je jeho největším evropským a čtvrtým světovým spotřebitelem se zhruba 228 000 tunami ročně, přičemž spotřeba na obyvatele se za dvacet let zdvojnásobila.

Tento losos pochází téměř výhradně ze zahraničí a jeho cena výrazně vzrostla. Průměrná vývozní cena norského lososa stoupla ze zhruba 59 norských korun za kilogram v roce 2021 na 95 v roce 2023, poté v roce 2025 klesla k 82, tedy na úroveň stále výrazně vyšší než v předchozích letech. Většinu tohoto tlaku vysvětluje úhyn ryb v otevřeném moři a opakovaný výskyt mořských vší.

Přesun nákupů k pstruhovi není hypotéza, dá se už změřit. Francouzské provozy více než ztrojnásobily produkci uzeného pstruha, z méně než 2 000 tun v roce 2005 na zhruba 6 450 tun v roce 2024, a pstruh dnes drží 19 % francouzského trhu s uzenými lososovitými rybami proti 7 % před dvaceti lety. Jeho výhoda je rozhodující, protože se dá chovat ve Francii, pár kilometrů od spotřebitele. Právě tento druh budeme produkovat.

Akvaponie a co mění z ekonomického hlediska

Akvaponie spojuje chov ryb a bezpůdní pěstování rostlin v jednom uzavřeném okruhu. Výkaly ryb obohacují vodu o amoniak, který bakterie mění na dusičnany využitelné rostlinami. Ty dusičnany spotřebují a vodu vrátí znovu čistou, čímž se okruh uzavírá a vzniká skutečně prospěšný koloběh. Celý mechanismus jsme podrobně popsali v článku Akvaponie, jak vlastně funguje?

Tento princip má přímé ekonomické dopady. Voda se stává spíš zásobou než spotřebním materiálem, protože obíhá v uzavřeném okruhu a ztráty se omezují na výpar a na odpar z rostlin. Z výsledovky mizí syntetická hnojiva, nahrazuje je krmivo pro ryby, které slouží zároveň k produkci ryb i k výživě rostlin. Pěstování ve skleníku se navíc obejde bez kvalitní půdy a zbaví se části klimatických rizik.

Řízení takového systému vyžaduje nepřetržité sledování parametrů vody a nepřipouští žádné chemické ošetření, které by zabilo bakterie nebo ryby. Právě tento nárok zároveň zaručuje kvalitu konečného produktu a potvrzuje ji každý rozbor.

Absence syntetických přípravků je tedy konstrukční podmínkou dřív, než se stane obchodním argumentem. Naše produkty nemohou získat certifikaci bio, protože předpisy vyžadují pěstování v půdě, ale pohybují se ve stejném segmentu: místní, čerstvé, bez pesticidů a antibiotik. Světový trh tohoto segmentu vzrostl mezi lety 2000 a 2023 z 15 na 136 miliard eur.

Dvě produkce, jedna infrastruktura

To je bod, který investoři chápou nejrychleji. Akvaponická farma financuje jednu budovu, jeden vodní okruh a jeden tým, a prodává na dvou odlišných trzích.

Tyto dva trhy nesledují stejné sezony, stejné cenové cykly ani stejné odběratele. Když jeden oslabí, druhý zůstává stabilní nebo roste, takže mezi oběma produkcemi vzniká rovnováha. Tato vnitřní nekorelovanost tlumí část výkyvů, což žádný provoz s jediným produktem neumožňuje.

V Aquaponeasy tuto myšlenku využíváme naplno. Naše farma spojí několik druhů ryb, mezi nimi pstruha duhového a sivena amerického, a bezpůdní zelinářství se širokou nabídkou rostlin, ovoce a zeleniny, jejichž část zpracujeme přímo na místě. Tato rozmanitost posiluje rovnováhu mezi našimi produkcemi a otevírá nám segmenty s nejzajímavější marží, aniž by provoz farmy komplikovala.

Zpracování, jeden z pilířů našeho modelu

Zpracování našich produktů je ústředním prvkem našeho modelu, protože cena celého pstruha a cena filetu z uzeného pstruha nejsou srovnatelné. Zpracované produkty umožňují výrazně lepší marži a lepší rentabilitu projektu. V Aquaponeasy jsme proto se zpracovnou počítali hned od začátku, aby fungovala už od prvních sklizní.

Zpracovna přináší také pružnost. Budeme moci spojovat ryby z vlastního chovu s vlastními bylinkami, budovat vlastní řadu produktů a zkoušet nové receptury, a zároveň měnit rychle se kazící přebytky ve skladovatelné produkty. Otevírá odbyt, na který čerstvé zboží samo nedosáhne, zejména přímý prodej, tedy kanál pro nejpropracovanější produkty s nejlepší rentabilitou.

Díky tomu se z projektu stává místo zemědělského provozu vydaného napospas velkoobchodním cenám firma, která ovládá část svého hodnotového řetězce. Naše objemy se rozdělí mezi řetězce a farmářské prodejny s 60 %, restaurace a hromadné stravování s 25 % a přímý prodej s 15 %.

Otevřený obor, do kterého přicházíme ve správnou chvíli

Komerční akvaponie už existuje, ale zůstává málo rozvinutá. Ve Francii funguje několik farem s odlišnými modely a jediné dostupné sčítání, které v roce 2021 zveřejnil ITAVI, francouzský technický institut pro chov drůbeže a ryb, jich napočítalo osmnáct, převážně malých provozů. Přicházíme tedy ve zlomové chvíli: zkušeností je dost na to, aby se dal postavit solidní projekt v oboru, který je stále otevřený.

Světový trh s akvaponií by se napříč všemi obory měl mezi lety 2023 a 2030 zdvojnásobit, tempem zhruba 13 % ročně, a Evropa z něj tvoří téměř čtvrtinu. Tyto odhady měří zájem o akvaponii stejně jako samotnou zemědělskou produkci, a právě na ni se zaměřujeme.

Náš model je akvaponická farma velkého rozsahu, dimenzovaná na skutečně významné objemy v oblasti s vysokým potenciálem a navržená tak, aby měla co nejširší dopad. V regionu Grand Est, v Sársku ani v Lucembursku není žádná farma této velikosti a nejlépe usazení tu budou ti, kdo přijdou první. Být první, kdo obslouží velké zákazníky regionu a vejde tu ve známost, je trvalá výhoda, tím spíš, že je předtím nutné získat stavební povolení, vyřídit environmentální souhlasy, postavit farmu a mít skutečné odborné zázemí, které už máme.

Náš místní trh v číslech

Farma se posuzuje podle svého odbytového území. To naše zahrnuje Alsasko, region Lorraine, Sársko a Lucembursko, tedy téměř 6 milionů obyvatel. Ročně se tu spotřebuje zhruba 22 000 tun lososovitých ryb a 85 000 tun bio ovoce a zeleniny, tedy více než 500 milionů eur ve velkoobchodních cenách, dnes pokrytých převážně dovozem.

Při jednáních s profesionály z oboru reagovali téměř všichni oslovení kladně. Poptávka po místních produktech je reálná a nabídka ryb dnes prakticky neexistuje a zdaleka nepokrývá poptávku. U některých druhů bychom byli jednoduše jedinými producenty v oblasti.

Stojí za to zasadit to do měřítka. Se čtyřmi farmami v oblasti za pět let by naše produkce dosáhla 380 tun a obratu zhruba 6,8 milionu eur, tedy sotva více než 1 % tohoto trhu. Náš rozvoj proto nepředpokládá ani zvrat ve spotřebitelských zvyklostech, ani získání významného podílu na trhu.

Rizika a jak na ně odpovídáme

Stavba a provoz farmy této velikosti nesou rizika, jako každý průmyslový projekt. Určili jsme je díky zkušenostem jiných farem a na každé z nich jsme odpověděli už při návrhu projektu.

Obchodní riziko máme pokryté nejlépe. Už dnes máme prohlášení o zájmu pokrývající více než 100 % produkce určené pro B2B, tedy 85 % objemu farmy, a řadu obchodů a restaurací v oblasti jsme přitom vůbec neoslovili. Prostor pro manévrování zůstává široký.

Průmyslové riziko se týká stavby, kde je vždy nutné hlídat termíny a rozpočty. Na každou část jsme vybrali zkušené firmy, od zemních prací po montáž skleníků, a některé z nich už na akvaponických farmách jinde ve Francii pracovaly.

Energetické riziko se týká elektřiny, naší druhé největší nákladové položky po mzdách. Pracujeme na instalaci fotovoltaiky přímo v areálu, abychom část spotřeby pokryli sami a tuto položku trvale snížili.

Biologické riziko se pak soustřeďuje do prvních nasazení ryb, dokud není zaběhnutý dusíkatý cyklus. Opřeme se o týmy, které už několik spuštění vedly, citlivé zařízení bude zdvojené, náhradní díly budou přímo na místě a alarm poběží nepřetržitě. Náš plůdek bude očkovaný proti hlavním nemocem a každý ze tří chovaných druhů bude mít vlastní vodní okruh bez propojení mezi systémy, což znemožňuje nákazu celé obsádky.

Co stavíme ve Vic-sur-Seille

Aquaponeasy staví hektarovou akvaponickou farmu ve Vic-sur-Seille v departementu Moselle, v srdci regionu Lorraine. Pozemek je zajištěný od července 2025, definitivní projektová dokumentace vznikla s několika specializovanými projekčními kancelářemi a stavba bude zahájena v prvním pololetí roku 2027.

Tři rybí haly, čtyři produkční skleníky, výzkumný skleník a zpracovna budou uspořádány kolem jediného vodního okruhu. Farma bude cílit zhruba na 60 tun ryb a 35 tun ovoce a zeleniny ročně, prodávaných v krátkých dodavatelských řetězcích v okruhu 100 kilometrů, s rentabilitou očekávanou od druhého roku produkce.

Projekt už získal podporu z plánu France 2030, francouzského národního investičního programu, a další žádost běží u FEAMPA, evropského námořního, rybářského a akvakulturního fondu, prostřednictvím FranceAgriMer. Má také zelenou záruku od Bpifrance, francouzské veřejné investiční banky, a mimořádně silnou politickou podporu. Naše investiční kolo stále probíhá a je možné se do něj zapojit. Je otevřené soukromým investorům, se dvěma oddělenými společnostmi: jedna financuje provoz, druhá drží pozemky, tedy reálné aktivum podložené nájemní smlouvou.

Proč investovat právě teď, v deseti bodech

• Francouzská závislost na dovozu. Téměř tři čtvrtiny spotřebovaných ryb pocházejí ze zahraničí, odbyt tedy existuje dřív, než se produkce vůbec rozběhne.
• Trh, který se už přiklání k pstruhovi. Drží 19 % francouzského trhu s uzenými lososovitými rybami proti 7 % před dvaceti lety, jak dovážený losos zdražuje.
• Spotřebitelé, kteří chtějí zdravé a místní. 83 % Francouzů kupuje místní produkty a 76 % sleduje původ toho, co jí.
• Změna klimatu, která si žádá rychlé přizpůsobení. Vlny veder zasahují Evropu stále víc a v létě 2026 se 72 francouzských departementů ocitlo v krizové situaci kvůli vodě.
• Udržitelné zemědělství s dobrým jménem. Pěstování v uzavřeném okruhu, bez pesticidů a antibiotik, s úsporou vody kolem 95 %, v samém jádru zemědělské transformace.
• Trh stále v samotných počátcích. Osmnáct komerčních farem zaznamenaných ve Francii a v regionu Grand Est ani jeden provoz velkého rozsahu.
• Rozsáhlé odbytové území. Téměř 6 milionů obyvatel v naší oblasti a roční spotřeba za více než 500 milionů eur ve velkoobchodních cenách.
• Poptávka již smluvně podchycená. Prohlášení o zájmu na více než 100 % produkce určené profesionálům, podepsaná před prvním výkopem.
• Model se dvěma zdroji příjmů. Chov ryb a bezpůdní zelinářství na jedné a téže infrastruktuře, které se navzájem nenahrazují a které zpracovna zhodnocuje obě stejně.
• Pevná veřejná a politická podpora. Podpora z France 2030 už získaná, zelená záruka od Bpifrance a opora sahající od obce až na nejvyšší úroveň státu.

K tomu se přidává vlastnost typická pro celý obor. Jíst se nepřestává ani v době krize, ani v době růstu, pokud ceny zůstanou dostupné. To je přesně náš případ: objemy, které hektarová farma vyprodukuje, nám dovolují zůstat dostupní pro velkou většinu spotřebitelů. Rajče ani candátí filet nikdo nikdy nenahradí a žádná technologie tuto potřebu nepřekoná.

To, co stavíme v regionu Lorraine, nakonec odpovídá na potřeby, se kterými se v různých podobách setkáváme po celém světě. Tam, kde chybí voda, se produkce na místě stává nutností dřív než volbou. Některé země obtížně modernizují svůj zemědělský model nebo shánějí pracovní sílu, jiným roste počet obyvatel rychleji než úroda. Jinde zase trhy vysoko oceňují zdravé produkty a ostrovní nebo těžko dostupná území nemají k místní produkci alternativu.

Tento model je tedy určen k tomu, aby se opakoval i jinde, protože akvaponie odpovídá na nespočet problémů. Investovat do zemědělství zítřka, konkrétně do inovativní výrobní technologie, jakou je akvaponie, znamená zároveň investici s dopadem i klasickou zemědělskou investici, opřenou o potřebu, která nezmizí. Soustředíme se samozřejmě na náš první projekt v regionu Lorraine, ale už teď začínáme stavět vizi Aquaponeasy pro nadcházející roky.

Pokud chcete být u toho, investujte do projektu nebo nás kontaktujte přímo. Odpovíme na všechny otázky, i na ty nejtechničtější.

Objevit investiční příležitost→

Časté otázky