为什么要在2026年投资鱼菜共生？

五项事实如今指向同一个方向，而且没有一项属于观点。

• 对进口的依赖。法国消费的鱼类近四分之三来自国外。
• 受质疑的卫生质量。野生鱼中的重金属和微塑料，部分养殖场使用的抗生素，法国受检的非有机水果中80%、非有机蔬菜中48%检出农药残留。
• 需要适应气候变化的农业。干旱、夏季用水限制、露地产量不稳定，这就是2026年全欧洲农民的处境。
• 日益稀缺的水资源。2026年夏季，法国有72个省进入危机状态，一年前是46个。
• 转向健康与本地的需求。83%的法国人购买本地产品，76%关注产地，前提是价格不被认为过高。大型零售商已把这一期待写进采购规范。

与这五项事实相对的，是几乎不存在的供给。法国鱼菜共生市场仍处于萌芽阶段，全国只有寥寥数家商业农场。我们落地的 Grand Est 大区，没有一家大规模农场。

法国并非个例。根据欧洲议会渔业委员会2026年委托的一项研究，欧盟消费的海产品中超过80%来自进口。在全球范围内，水产养殖于2022年超过捕捞，养殖动物产量达9,440万吨，但近90%由10个国家提供。因此，多数消费国依赖少数遥远的生产国。

投资一座鱼菜共生农场不只是一种理念投资。它是基于明确数据的取舍：粮食自给的需要、必须适应气候变化的农业，以及一个本地供给仍有待从零建立的市场。

以下是这个市场的现状、鱼菜共生的原理、它在经济上带来的改变，以及我们对风险的应对：

已成结构性的食品依赖

这份卷宗里最说明问题的数字不是鱼菜共生的数字，而是外贸数字。据 FranceAgriMer（法国农产品与海产品管理局）统计，法国鱼类自给率在2022至2024年间平均约为24%，进口依存度达93%。国内每消费4条鱼，就有3条来自国外。

这两个指标并不矛盾。后者以进口量对比国内消费量，未扣除法国加工后再出口的部分。合起来看，它们描绘出一个由微弱的本国供给服务的庞大国内市场，并提出了粮食主权的问题。

一个进口量相当于其消费量93%的产业，缺的不是需求，而是本地供给。

这种局面比一条增长曲线更值得关注：销路在生产开始之前就已存在，也不依赖消费者习惯的改变。这里不需要创造市场，只需要夺回份额。

三文鱼与虹鳟，一场已经发生的消费转移

有一个物种就能概括这种依赖。40年间，三文鱼从稀有鱼类变成大众商品，几乎完全依靠水产养殖。全球市场规模目前为191亿美元，预计到2034年将增长一倍以上。法国是欧洲第一、全球第四大消费国，年消费约22.8万吨，人均消费量在20年内翻了一番。

这些三文鱼几乎全部来自国外，价格已大幅上涨。挪威三文鱼的平均出口价从2021年的每公斤约59克朗涨到2023年的95克朗，2025年回落到82克朗，仍远高于此前水平。开放海域的死亡率和海虱暴发是这一紧张局面的主要原因。

向虹鳟的消费转移不是假设，已经可以测量。法国加工厂的熏虹鳟产量增长了两倍以上，从2005年的不足2,000吨升至2024年的约6,450吨，虹鳟如今占据法国熏鲑科产品市场的19%，20年前只有7%。它的优势是决定性的，因为它可以在法国养殖，距离消费者只有几公里。这正是我们将要生产的品种。

鱼菜共生，以及它在经济上改变了什么

鱼菜共生把养鱼与植物的无土栽培放进同一个闭路循环。鱼的排泄物使水中富含氨，细菌把氨转化成植物可吸收的硝酸盐。植物吸收硝酸盐，把水重新变干净，循环由此闭合，形成真正的良性循环。我们在文章鱼菜共生是如何运作的？中详细说明了这一机制。

这种运作方式有直接的经济影响。水更像是一种存量而不是消耗品，因为它在闭路循环中流动，损耗仅限于蒸发和植物蒸腾。经营账目上的合成肥料消失了，取而代之的是投给鱼的饲料，这些饲料既产出鱼，也养活植物。温室栽培还摆脱了对土壤质量的依赖，以及一部分气候风险。

运行这样一套系统需要持续监测水质参数，且不允许任何化学处理，否则会杀死细菌或鱼。这一要求同时也保证了最终产品的质量，每一次检测都能验证。

因此，不使用合成处理首先是一种设计上的约束，其次才是卖点。由于规范要求土壤栽培，我们的产品无法获得有机认证，但它们处于同一细分市场：本地、新鲜、不使用农药和抗生素。这一细分市场的全球规模在2000年至2023年间从150亿欧元增至1,360亿欧元。

两种产出，一套设施

这是投资者最快理解的一点。一座鱼菜共生农场只需投资一栋建筑、一套水循环、一支团队，却在两个不同的市场销售。

这两个市场的季节、价格周期和买家都不相同。当其中一个走低时，另一个保持稳定或上行，两种产出之间因此形成平衡。这种内部去相关性吸收了一部分波动，单一产品的经营做不到这一点。

在 Aquaponeasy，我们充分利用了这一点。我们的农场将养殖多个鱼种，其中包括虹鳟和美洲红点鲑，并配套无土蔬菜种植，涵盖多种植物、水果和蔬菜，其中一部分将在场内加工。这种多样性增强了各项产出之间的平衡，也让我们进入利润最好的细分市场，同时不会让农场的运营变得更复杂。

加工环节，我们模式的支柱

产品加工是我们模式的核心环节，因为一条整鳟鱼和一片熏鳟鱼柳的价格不可同日而语。加工产品带来高得多的毛利，也提升项目的回报。因此在 Aquaponeasy，我们从一开始就规划了加工车间，使其在首批产出时即可投入运行。

这个车间还带来灵活性。我们可以把鱼产品和香草搭配起来，打造自有产品线并做各种试验，同时把易腐的过剩产品变成可储存的商品。它打开了鲜品无法触及的销路，尤其是直销，这一渠道容纳最精加工的产品，回报也最好。

这也让项目从一个受批发行情左右的农业经营，变成一家掌握部分价值链的企业。我们的销量分布为：大型超市和农场直销店60%，餐饮与集体食堂25%，直销15%。

一个仍然开放的产业，我们来得正是时候

商业化鱼菜共生已经存在，但发展仍然有限。法国有多家农场在运营，模式各不相同；唯一一份可用的统计由 ITAVI（法国家禽与水产养殖技术研究所）于2021年发布，记录了18家，多为小型设施。我们因此赶上了一个关键节点：既有足够的经验可以借鉴，产业又仍然开放。

全球鱼菜共生市场（涵盖所有相关领域）预计将在2023年至2030年间翻一番，年增速约13%，其中欧洲占近四分之一。这些预测既衡量外界对鱼菜共生的关注，也衡量农业生产本身，而我们定位的正是后者。

我们的模式是一座大规模鱼菜共生农场，其规模足以产出真正有分量的产量，落在潜力很大的区域，并且力求带来尽可能广泛的影响。Grand Est、萨尔州和卢森堡都没有同等规模的农场，先落地者会扎根最牢。率先服务本区域的大客户并建立知名度是一种持久的优势，何况在此之前还要取得建筑许可、拿到环境审批、把农场建起来，并具备真正的专业能力，而这些我们已经具备。

我们的本地市场，用数字说话

衡量一座农场，要看它的销售腹地。我们的腹地包括阿尔萨斯、Lorraine、萨尔州和卢森堡，接近600万人口。这里每年消费约2.2万吨鲑科鱼类和8.5万吨有机果蔬，按批发价计算超过5亿欧元，目前主要依靠国外供应。

在与行业专业人士的交流中，几乎所有对方都给出了积极回应。对本地产品的需求是真实的，而鱼类供给目前为零。在某些鱼种上，我们将是区域内唯一的生产者。

有必要把量级说清楚。若5年内在区域内建成4座农场，我们的产量将接近380吨，营业额约680万欧元，仅略高于该市场的1%。因此我们的发展既不需要消费习惯的剧变，也不需要拿下可观的市场份额。

风险，以及我们的应对

与任何工业项目一样，建设和运营这种规模的农场存在风险。我们借助其他农场的经验教训识别了这些风险，并在项目设计阶段就为每一项作出了应对。

商业风险是我们覆盖得最好的一项。我们已经掌握的意向书覆盖B2B 专供产量的100%以上，即农场总量的85%，而区域内还有许多商店和餐厅尚未接触。回旋余地仍然很大。

工程风险来自施工，工期和预算始终需要盯紧。我们为每个标段挑选了有经验的承包方，从土方到温室搭建，其中一些已经在法国其他鱼菜共生农场施工过。

能源风险来自电力，这是仅次于工资的第二大成本。我们正在推进在场区安装光伏系统，以自消纳其中一部分，长期降低这项开支。

最后是生物风险，集中在首批鱼苗入场阶段，此时氮循环尚未建立。我们将依靠已经完成多次启动的团队，关键设备双备份，现场备有备件，并设有常驻报警。我们的鱼苗将接种疫苗以预防主要疾病，三个养殖鱼种各有独立的水循环，系统之间不互通，因此不可能出现全场鱼群被感染的情况。

我们在 Vic-sur-Seille 建设什么

Aquaponeasy 正在 Lorraine 腹地、Moselle 省的 Vic-sur-Seille 建设一座占地1公顷的鱼菜共生农场。土地已于2025年7月锁定，最终方案设计已与多家专业设计机构完成，工程将于2027年上半年开工。

3座养鱼车间、4座生产温室、1座研究温室和1个加工车间将围绕同一套水循环布置。农场的目标是每年约60吨鱼和35吨果蔬，通过100公里半径内的短供应链销售，预计从投产第二年起实现盈利。

项目已获得 France 2030 计划（法国国家投资计划）的资助，另有一项通过 FranceAgriMer 提交的 FEAMPA（欧洲海洋、渔业与水产养殖基金）申请正在办理中。项目还享有 Bpifrance（法国公共投资银行）的绿色担保，以及非常有力的政治支持。我们的融资轮仍在进行，现在仍可参与。它面向私人投资者，设有两个独立载体，一个用于运营资金，另一个持有土地，即由租约支撑的实物资产。

为什么现在投资，10条理由

• 法国对进口的依赖。消费的鱼类近四分之三来自国外，销路在生产开始之前就已存在。
• 已经转向虹鳟的市场。随着进口三文鱼涨价，虹鳟占法国熏鲑科产品市场的19%，20年前为7%。
• 想要健康和本地产品的消费者。83%的法国人购买本地产品，76%关注食物的产地。
• 迫使快速适应的气候变化。高温越来越频繁地影响欧洲，2026年夏季法国有72个省进入用水危机状态。
• 可持续且口碑良好的农业。闭路循环栽培，不使用农药和抗生素，节水约95%，处于农业转型的核心。
• 仍处萌芽期的市场。法国仅记录到18家商业农场，Grand Est 大区没有任何大规模农场。
• 可观的销售腹地。我们区域内接近600万人口，按批发价计算年消费超过5亿欧元。
• 已经落到纸面的需求。面向专业客户的产量已有覆盖100%以上的意向书，在动土之前就已签署。
• 双重收入的模式。同一套设施上同时进行水产养殖和无土蔬菜种植，两者互不替代，加工车间都能为它们增值。
• 坚实的公共与政治支持。已获得 France 2030 补助、Bpifrance 绿色担保，支持从市镇一直延伸到国家最高层。

还要加上这个行业本身的特点。无论危机还是增长时期，人们照样要吃饭，前提是价格保持可负担。我们正是如此：1公顷农场的产量让我们能对绝大多数消费者保持亲民的价格。没有人能替代一颗番茄或一片梭鲈鱼柳，也没有任何技术会让这种需求过时。

我们在 Lorraine 建设的东西，最终回应的是世界各地以不同形式存在的需求。在缺水地区，就地生产先是必需，其次才是选择。有些国家难以让农业模式现代化，或者招不到劳动力，另一些国家的人口增长快于收成。还有一些地方，市场对健康产品给出很高的溢价，而岛屿或交通不便的地区除了本地生产别无选择。

因此这一模式有望在其他地方复制，因为鱼菜共生回应的问题不计其数。投资未来的农业，更确切地说是投资鱼菜共生这样的创新生产技术，既属于影响力投资，也属于传统的农业投资，背后是一种不会消失的需求。我们当然专注于 Lorraine 的第一个项目，但也已经开始构建 Aquaponeasy 未来几年的愿景。

如果您希望参与，可以投资本项目，或者直接联系我们。我们回答所有问题，包括最技术性的问题。

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