Costruire e gestire una fattoria acquaponica di un ettaro richiede competenze che una sola persona non può riunire, quelle dell'acquacoltura, della chimica dell'acqua, dell'agronomia, della trasformazione dei prodotti freschi, della gestione di progetto, del commercio, della gestione delle persone, della logistica, delle relazioni con la stampa o ancora della direzione dei lavori.
Tutte queste competenze e questi mestieri sono oggi presenti nel nostro progetto, nella futura squadra di gestione, nei nostri due comitati, tecnico e strategico, e tra i partner che ne accompagnano la strutturazione.
A questo si aggiungono generazioni, percorsi e punti di vista diversi. È questa diversità di profili e di idee che rende Aquaponeasy un progetto a parte.
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I principali volti di AquaponeasyAltre persone, provenienti da mondi e mestieri differenti, partecipano anch'esse al progetto e portano ciascuna la propria visione, la propria esperienza e le proprie competenze in modo puntuale. Altre ancora entreranno presto nella nostra squadra. Ne farà parte anche lei?
Per secoli l'essere umano ha coltivato da sé il proprio cibo, al ritmo delle stagioni. Questo legame si è quasi del tutto sciolto nelle nostre società moderne. L'agricoltura si è allontanata, specializzata, estesa in monocoltura su superfici immense, con un impatto ormai enorme sugli ambienti naturali come sulla salute.
Crediamo che esista una via tra il gesto simbolico e la smisuratezza industriale. Un orto non nutre una città, e una mega-fattoria non ha più nulla di contadino, restano soltanto processi e indicatori. Abbiamo scelto una scala intermedia, fattorie da uno a pochi ettari alle porte delle città, abbastanza grandi da nutrire un bacino di popolazione, abbastanza misurate da restare a misura d'uomo.
A questa scala, l'agricoltura resta un mestiere profondamente umano. Conoscere le proprie piante e i propri pesci, occuparsene ogni giorno, è ciò che porta un prodotto straordinario nel piatto. Metteremo la tecnologia al servizio di questo lavoro, mai al suo posto.
In un mondo in cui le sfide si accumulano e diventano sempre più gravi, far nascere queste fattorie non è più un'ambizione, è una necessità.
Sempre più persone vogliono lavorare a progetti in linea con i propri valori
e realmente utili alla società. In Aquaponeasy è proprio così!
Stiamo costruendo una squadra di appassionati, aperti, a cui piace lavorare insieme per raggiungere un obiettivo comune. Il nostro modo di lavorare si fonda innanzitutto sulla fiducia, sulla voglia di crescere e sulla vicinanza umana.
In Aquaponeasy si decide in fretta, si prova, si corregge, senza sovrastrutture gerarchiche. Il nostro futuro si giocherà su questa prima fattoria, e chi si impegna fin dalla prima ora sarà nella posizione migliore per crescere con noi.
Nutrire bene il proprio territorio risponde a un bisogno essenziale, non è una moda. Lavorare con noi significa produrre meglio, più vicino, con meno risorse, e mantenere un contatto diretto con il nostro cibo. Contribuisce a nutrire meglio sé stesso, i suoi cari e il suo territorio, in un progetto impegnato nella transizione ecologica, energetica e agricola.
L'acquaponica è ancora poco diffusa, e altrettanto lo sono le formazioni professionalizzanti del settore. Sarà tra i primi a formarsi in una fattoria acquaponica su larga scala, dall'acquacoltura all'orticoltura, passando per la trasformazione e la vendita in bottega. Acquisirà un saper fare unico, ancora raro in Francia.
Orticoltura, allevamento, trasformazione, accoglienza del pubblico, vendita in bottega, consegne. A seconda delle stagioni si passa da un'attività all'altra e le giornate non si assomigliano.
Una fattoria come la nostra è anche un terreno di sperimentazione. Ognuno può proporre, provare e far evolvere il nostro modo di lavorare, e le idee migliori nascono raramente in un ufficio.
La fattoria aprirà le sue porte nel 2027 e assumerà, nell'arco di più anni, una decina di equivalenti a tempo pieno.
Ecco i posti che saranno disponibili fin dall'apertura.
Assume la responsabilità dell'intero circuito acquacolo dell'azienda, ovvero circa 60 tonnellate di pesce all'anno a pieno regime, ripartite su tre capannoni di allevamento. È l'acqua delle vasche a nutrire poi le piante: lavorerà quindi in coppia fissa con la produzione orticola per coordinare le colture. Coordina uno o più acquaponisti, anch'essi specializzati in piscicoltura.
In ogni azienda almeno tre responsabili devono abitare a non più di quindici minuti dal sito: il responsabile acquacolo, il responsabile operativo e il direttore generale. In caso di allarme, anche in piena notte, qualcuno deve poter intervenire subito per proteggere il patrimonio ittico.
Guida una produzione di circa 35 tonnellate di vegetali all'anno in serra, soprattutto insalate, erbe aromatiche, pomodori, fragole, zucchine, peperoni, melanzane e fiori commestibili. Partecipa alla raccolta e, saltuariamente, alla trasformazione dei prodotti. Cura la pianificazione della produzione con il responsabile della produzione ittica e il responsabile operativo, e coordina diversi acquaponisti, anch'essi specializzati in orticoltura.
Il laboratorio di macellazione e trasformazione è uno degli elementi vitali del sito. È ciò che ci permette di trasformare la nostra produzione e di darle valore, ed è lì che si gioca il margine realizzato sui prodotti venduti. Il mestiere consiste nel lavorare i diversi lotti prodotti e nel definire con la direzione una gamma di prodotti trasformati e l'organizzazione di questa produzione. Si lavora con tutti i team dell'azienda: quello acquacolo per la trasformazione del pesce e quello orticolo per quella dei vegetali.
Quello del tecnico acquaponico è un mestiere pluridisciplinare, tra i più vari dell'azienda. Si lavora su entrambi i circuiti, quello acquacolo e quello vegetale, pur mantenendo un circuito di predilezione in base alle proprie competenze, che si provenga dall'acquacoltura o dall'orticoltura. Poiché in Francia il mestiere è ancora molto raro, si viene affiancati e formati dai diversi responsabili, in acquacoltura, in orticoltura e in trasformazione, ma anche all'accoglienza del pubblico, alla vendita in negozio e alle consegne presso i nostri clienti professionali.
Un'azienda agricola che nasce da zero è una storia che si racconta in diretta per due anni. Lei ne è il narratore. Racconta il progetto sui social, in foto e in video, mostra il cantiere, la filosofia, i volti dell'azienda, le tecniche di coltivazione e la tecnologia che utilizziamo. Alimenta anche il sito e il blog, cura i rapporti con la stampa locale e fa scoprire i nostri prodotti e il nostro negozio. C'è quindi una vera dimensione commerciale: non si tratta solo di raccontare, ma anche di far conoscere i nostri prodotti e di far venire voglia di acquistarli.
Il round di finanziamento non è chiuso! Cerchiamo ancora oggi investitori e, potenzialmente, soci che prendano parte al progetto sul campo e non solo nel capitale, per aiutarci a costruire l'azienda e a svilupparla.
Se si riconosce in questi quattro punti, unirsi a noi ha probabilmente senso.
Vuole investire in qualcosa che potrà visitare, assaggiare e mostrare, non in una riga di portafoglio.
Produzione agricola, trasformazione, tecnica o commercio: ha un saper fare e la voglia di metterlo al servizio del progetto.
È pronto a trasferirsi in Lorraine, o a venirci regolarmente, per partecipare pienamente allo sviluppo di Aquaponeasy.
Vuole che il suo denaro serva un modello agricolo innovativo e rispettoso dell'ambiente.
I soci che lavorano in fattoria sono anche quelli che traggono maggior beneficio dal progetto. Oltre alla valorizzazione delle loro quote e agli eventuali dividendi, percepiscono uno stipendio
e si costruiscono un percorso in un'impresa nascente.
Il loro impegno è così remunerato su più piani, e non soltanto sul capitale apportato.
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