Tutto comincia nel 2018. Ulysse Hay, il nostro fondatore, e suo padre partecipano al rilevamento di una piscicoltura ornamentale nei Vosgi del Nord. Lì scoprono l'acquaponica ed è un colpo di fulmine immediato! Una prima prova su piccola scala permette di produrre alimenti che convincono uno chef stellato della zona.
L'idea di creare una fattoria acquaponica su larga scala è lanciata.
Ulysse entra in una scuola di management e sfrutta quegli anni per affinare il concetto e condurre i primi studi di fattibilità. Aquaponeasy nasce ufficialmente nel 2023. La crisi sanitaria, le siccità ripetute e la nostra crescente dipendenza dalle importazioni finiscono di convincerci che l'acquaponica su larga scala finirà per imporsi.
Nel 2024 Aurélie Muller si unisce all'avventura. Due volte campionessa del mondo dei 10 km in acque libere, ha costruito tutta la sua carriera nell'acqua e ritrova nell'acquaponica un modo concreto di preservare questa risorsa che le sta tanto a cuore.
Durante la nostra ricerca di un luogo di insediamento, all'inizio del 2025 il comune di Vic-sur-Seille ci accoglie e ci propone un terreno. Il sito è collocato in modo ideale rispetto all'asse Nancy-Metz-Lussemburgo, nel cuore di una delle zone economiche più dinamiche d'Europa, in un territorio dalla forte identità agricola e all'interno del Parco naturale regionale della Lorena. A giugno è stato firmato il compromesso di vendita e sono stati avviati gli studi preliminari di progetto.
Vogliamo costruire un modello il più indipendente e il più circolare possibile. Per questo lavoriamo per controllare l'intera filiera, dall'avannotto e dal seme fino al prodotto finito e al piatto.
1Avannotti e sementi
2Allevamento
3Coltivazione
4Macellazione e trasformazione
5Tavola e negozio
Un'azienda acquaponica si organizza in più spazi: i capannoni di acquacoltura, le serre, i locali tecnici e il laboratorio di trasformazione. Cliccando sui punti gialli si può scoprire l'interno della nostra azienda in immagini.
Produrremo diverse gamme di prodotti.
Pesce fresco, intero, eviscerato o in filetti, lavorato nel nostro laboratorio,
oltre a frutta e verdura, erbe aromatiche, fiori commestibili e micro-ortaggi.
Trota iridea
Salmerino di fontana
Lucioperca
Pomodori antichi
Fragole
Zucchine
Melanzane
Peperoni e peperoncini
Lattuga batavia
Lattuga sucrine
Foglia di quercia
Misticanza
Rucola
Basilico
Erba cipollina
Aneto
Menta
Viole del pensiero e nasturzi
Microgreens
Filetti affumicati e gravlax
Zuppe
Rillettes di pesce
Pesto
Confetture
La nostra azienda di Vic-sur-Seille è un'azienda pilota, la prima del progetto.
In realtà molti territori avrebbero interesse ad accogliere un'azienda acquaponica.
Ecco perché varrebbe la pena svilupparne una nel suo territorio:
01
Oggi pesce, frutta e verdura arrivano spesso da lontano. Produrli a meno di 100 km dal luogo di consumo, con una tecnologia sostenibile, riduce fortemente i trasporti e garantisce un raccolto fresco in ogni stagione.
02
Un'azienda di un ettaro come la nostra crea una decina di posti di lavoro diretti, non delocalizzabili, tra produzione, trasformazione e vendita. E fa vivere un'intera filiera intorno a sé.
03
Un unico sito riunisce piscicoltura, orticoltura, trasformazione e produzione di concime tramite lombricompostaggio. Queste sinergie danno al progetto la sua redditività e il suo radicamento nel territorio.
04
Il circuito chiuso riutilizza la quasi totalità dell'acqua e non rilascia nulla nell'ambiente, a differenza della piscicoltura in mare o in fiume. Le nostre produzioni sono protette e adattate al riscaldamento climatico.
05
L'acquaponica si adatta a quasi tutti i climi. Acqua fredda, acqua calda o anche salmastra, colture temperate o tropicali: ogni azienda si progetta quasi su misura in base alle esigenze del suo territorio.
06
Essendo l'acquaponica un'agricoltura fuori suolo, un'azienda può insediarsi su un'area dismessa, un sito inquinato o un appezzamento senza valore agronomico. Un terreno che non serviva più a nulla torna utile e produttivo.
07
Data center e siti industriali dissipano calore tutto l'anno. Una serra addossata a uno di essi permetterebbe di riutilizzarlo per produrre pesce e vegetali in acqua calda, in qualsiasi periodo dell'anno.
Ecco che cosa è già stato fatto, quali sono le prossime tappe
e dove vogliamo arrivare sul lungo periodo.
Estate 2025
Autunno 2025
Primavera 2026
Estate 2026
Autunno 2026
Inverno e primavera 2027
Primavera ed estate 2027
2027 à 2030
Dal 2030
Il round è in corso: si punta a chiuderlo entro la fine del 2026, per poter avviare il cantiere all'inizio del 2027.
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