Tudo começa em 2018. Ulysse Hay, o nosso fundador, e o seu pai participam na retoma de uma piscicultura ornamental nos Vosges do Norte. Aí descobrem a aquaponia e é um deslumbramento imediato! Um primeiro ensaio à pequena escala permite produzir alimentos que convencem um chefe estrelado da região.
Está lançada a ideia de criar uma quinta aquapónica em grande escala.
Ulysse entra numa escola de comércio e aproveita esses anos para afinar o conceito e conduzir os primeiros estudos de viabilidade. A Aquaponeasy nasce oficialmente em 2023. A crise sanitária, as secas repetidas e a nossa dependência crescente das importações acabam por nos convencer de que a aquaponia em grande escala se acabará por impor.
Em 2024, Aurélie Muller junta-se à aventura. Bicampeã do mundo dos 10 km em águas abertas, construiu toda a sua carreira na água e encontra na aquaponia uma forma concreta de preservar este recurso que tanto lhe importa.
Durante a nossa procura de um local de implantação, no início de 2025, o município de Vic-sur-Seille acolhe-nos e propõe-nos um terreno. O sítio está idealmente situado em relação ao eixo Nancy-Metz-Luxemburgo, em pleno coração de uma das zonas económicas mais dinâmicas da Europa, num território de forte identidade agrícola e no interior do Parque Natural Regional da Lorena. Em junho foi assinado o contrato-promessa de compra e venda e foram lançados os estudos de anteprojeto.
Queremos construir um modelo o mais independente e o mais circular possível. Por isso trabalhamos para dominar toda a cadeia, do alevim e da semente até ao produto acabado e ao prato.
1Alevins e sementes
2Criação
3Cultivo
4Abate e transformação
5Mesa e loja
Uma quinta aquapónica organiza-se em vários espaços: os pavilhões de aquacultura, as estufas, as instalações técnicas e a unidade de transformação. Descubra o interior da nossa quinta em imagens, clicando nos pontos amarelos.
Vamos produzir várias gamas de produtos.
Peixe fresco, inteiro, eviscerado ou em filetes, transformado na nossa própria unidade,
bem como fruta e legumes, ervas aromáticas, flores comestíveis e microvegetais.
Truta-arco-íris
Salvelino
Lúcio-perca
Tomates de variedades antigas
Morangos
Courgettes
Beringelas
Pimentos e malaguetas
Alface batavia
Alface mini-romana
Alface folha de carvalho
Mistura de folhas jovens
Rúcula
Manjericão
Cebolinho
Endro
Hortelã
Amores-perfeitos e capuchinhas
Microvegetais
Filetes fumados e gravlax
Sopas
Rillettes de peixe
Pesto
Compotas
A nossa quinta de Vic-sur-Seille é uma quinta-piloto, a primeira do projeto.
Mas, na realidade, muitos territórios teriam vantagem em acolher uma quinta aquapónica.
Eis porque valeria a pena desenvolver uma no seu:
01
Hoje, o peixe, a fruta e os legumes vêm muitas vezes de longe. Produzi-los a menos de 100 km do local de consumo, com uma tecnologia sustentável, reduz muito o transporte e garante uma colheita fresca em todas as estações.
02
Uma quinta de um hectare como a nossa cria cerca de dez empregos diretos e não deslocalizáveis, na produção, na transformação e na venda. E sustenta ainda todo um setor à sua volta.
03
Um mesmo local reúne a piscicultura, a horticultura, a transformação e a produção de adubo por vermicompostagem. Estas sinergias dão ao projeto a sua rentabilidade e o seu enraizamento no território.
04
O circuito fechado reutiliza a quase totalidade da água e não rejeita nada no meio ambiente, ao contrário da piscicultura no mar ou em rio. As nossas produções estão protegidas e adaptadas ao aquecimento global.
05
A aquaponia adapta-se a quase todos os climas. Água fria, água quente ou mesmo água salobra, culturas temperadas ou tropicais: cada quinta é concebida quase à medida das necessidades do seu território.
06
Como a aquaponia é uma agricultura sem solo, uma quinta pode instalar-se num terreno abandonado, num local contaminado ou numa parcela sem valor agronómico. Um terreno que já não servia para nada volta a ser útil e produtivo.
07
Os centros de dados e as unidades industriais libertam calor durante todo o ano. Uma estufa encostada a um deles permitiria reutilizá-lo para produzir peixe e plantas em água quente, em qualquer altura do ano.
Descubra o que já foi feito, quais são as próximas etapas
e onde queremos chegar a longo prazo.
Verão de 2025
Outono de 2025
Primavera de 2026
Verão de 2026
Outono de 2026
Inverno e primavera de 2027
Primavera e verão de 2027
2027 à 2030
A partir de 2030
A ronda de financiamento está a decorrer, com o objetivo de fechar no final de 2026, para poder lançar a obra no início de 2027.
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