Todo empieza en 2018. Ulysse Hay, nuestro fundador, y su padre participan en la recuperación de una piscicultura ornamental en los Vosgos del Norte. Allí descubren la acuaponía y es un flechazo inmediato. Un primer ensayo a pequeña escala permite producir alimentos que convencen a un chef con estrella de los alrededores.
Queda lanzada la idea de crear una granja acuapónica a gran escala.
Ulysse entra en una escuela de negocios y aprovecha esos años para afinar el concepto y llevar a cabo los primeros estudios de viabilidad. Aquaponeasy nace oficialmente en 2023. La crisis sanitaria, las sequías repetidas y nuestra creciente dependencia de las importaciones acaban de convencernos de que la acuaponía a gran escala terminará por imponerse.
En 2024, Aurélie Muller se suma a la aventura. Doble campeona del mundo de 10 km en aguas abiertas, ha construido toda su carrera en el agua y encuentra en la acuaponía una forma concreta de preservar este recurso que tanto le importa.
Durante nuestra búsqueda de un lugar de implantación, a principios de 2025 el municipio de Vic-sur-Seille nos acoge y nos propone un terreno. El emplazamiento está idealmente situado respecto al eje Nancy-Metz-Luxemburgo, en pleno corazón de una de las zonas económicas más dinámicas de Europa, en un territorio de fuerte identidad agrícola y dentro del Parque natural regional de Lorena. En junio se firmó la promesa de venta y se lanzaron los estudios de anteproyecto.
Queremos construir un modelo lo más independiente y circular posible. Por eso trabajamos para dominar toda la cadena, desde el alevín y la semilla hasta el producto terminado y el plato.
1Alevines y semillas
2Cría
3Cultivo
4Sacrificio y transformación
5Mesa y tienda
Una granja acuapónica se organiza en varios espacios: las naves acuícolas, los invernaderos, los locales técnicos y el obrador de transformación. Le proponemos descubrir el interior de nuestra granja en imágenes, haciendo clic en los puntos amarillos.
Produciremos varias gamas de productos.
Pescado fresco, entero, eviscerado o en filetes, transformado en nuestro obrador,
así como frutas y verduras, aromáticas, flores comestibles y microbrotes.
Trucha arcoíris
Salvelino
Lucioperca
Tomates de variedades antiguas
Fresas
Calabacines
Berenjenas
Pimientos y guindillas
Lechuga batavia
Sucrine
Hoja de roble
Mezclum
Rúcula
Albahaca
Cebollino
Eneldo
Menta
Pensamientos y capuchinas
Microbrotes
Filetes ahumados y gravlax
Sopas
Rillettes de pescado
Pesto
Mermeladas
Nuestra granja de Vic-sur-Seille es una granja piloto, la primera de nuestro proyecto.
Pero, en realidad, a muchos territorios les interesaría acoger una granja acuapónica.
Estas son las razones por las que valdría la pena desarrollar una en el suyo:
01
Hoy en día, el pescado, la fruta y la verdura vienen a menudo de lejos. Producirlos a menos de 100 km del lugar de consumo, con una tecnología sostenible, reduce mucho el transporte y garantiza una cosecha fresca en todas las estaciones.
02
Una granja de una hectárea como la nuestra crea alrededor de una decena de empleos directos, no deslocalizables, en producción, transformación y venta. Además, da trabajo a todo un tejido de proveedores y oficios a su alrededor.
03
Un mismo emplazamiento reúne la piscicultura, la horticultura, la transformación y la producción de abono mediante lombricompostaje. Estas sinergias dan al proyecto su rentabilidad y su arraigo en el territorio.
04
El circuito cerrado reutiliza casi la totalidad del agua y no vierte nada al medio, a diferencia de la piscicultura en mar o en río. Nuestras producciones están protegidas y adaptadas al calentamiento climático.
05
La acuaponía se adapta a casi todos los climas. Agua fría, agua caliente o incluso salobre, cultivos templados o tropicales: cada granja se diseña casi a medida según las necesidades de su territorio.
06
Como la acuaponía es una agricultura sin suelo, una granja puede instalarse en un terreno abandonado, en un emplazamiento contaminado o en una parcela sin valor agronómico. Un terreno que ya no servía para nada vuelve a ser útil y productivo.
07
Los centros de datos y las plantas industriales liberan calor durante todo el año. Un invernadero adosado a uno de ellos permitiría reutilizarlo para producir peces y vegetales en agua caliente en cualquier estación.
Descubra lo que ya se ha hecho, cuáles son nuestras próximas etapas
y hacia dónde queremos ir a largo plazo.
Verano de 2025
Otoño de 2025
Primavera de 2026
Verano de 2026
Otoño de 2026
Invierno y primavera de 2027
Primavera y verano de 2027
2027 à 2030
A partir de 2030
La ronda está en curso y aspiramos a cerrarla a finales de 2026, para poder iniciar la obra a principios de 2027.
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