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지역에서 나는 건강하고 저탄소인 먹거리 생산
오늘날 생선과 과일, 채소는 대부분 먼 곳에서 옵니다. 소비지에서 100km 이내에서 지속가능한 기술로 생산하면 운송이 크게 줄고 사계절 내내 신선한 수확물을 얻을 수 있습니다.
모든 것은 2018년에 시작되었습니다. 창업자 Ulysse Hay와 그의 아버지는 Vosges du Nord 지역의 관상어 양식장 인수에 참여했습니다. 그곳에서 아쿠아포닉스를 처음 접했고 곧바로 매료되었습니다! 소규모로 시도한 첫 재배에서 나온 식재료는 인근의 미슐랭 스타 셰프를 설득하기에 충분했습니다.
대규모 아쿠아포닉스 농장을 만들자는 구상은 그렇게 시작되었습니다.
Ulysse는 경영대학에 진학해 그 기간 동안 콘셉트를 다듬고 첫 타당성 조사를 진행했습니다. Aquaponeasy는 2023년에 공식 출범했습니다. 팬데믹, 반복되는 가뭄, 그리고 갈수록 커지는 수입 의존도는 대규모 아쿠아포닉스가 결국 자리를 잡으리라는 확신을 굳혀 주었습니다.
2024년에는 Aurélie Muller가 합류했습니다. 오픈워터 10km 세계선수권 2회 우승자인 그는 물속에서 경력을 쌓아 왔고, 아쿠아포닉스에서 소중히 여겨 온 물 자원을 지키는 구체적인 방법을 찾았습니다.
부지를 찾던 중 2025년 초, Vic-sur-Seille시가 우리를 맞이하며 토지를 제안했습니다. 이 부지는 Nancy, Metz, Luxembourg를 잇는 축에 이상적으로 자리합니다. 유럽에서 가장 역동적인 경제권 한복판이자 농업 정체성이 뚜렷한 지역이며, Lorraine 지방자연공원 안에 있습니다. 6월에는 매매 예약 계약을 체결하고 기본설계 검토에 착수했습니다.
가능한 한 독립적이고 순환적인 모델을 만드는 것이 우리의 목표입니다.
그래서 치어와 씨앗부터 완제품과 식탁에 오르기까지 전 과정을 직접 다루고자 합니다.
1치어와 종자
2양어
3재배
4도축과 가공
5식탁과 매장
아쿠아포닉스 농장은 양식동, 온실, 기계실, 가공 작업장 등 여러 공간으로 이루어집니다. 노란 점을 클릭하면 농장 내부를 사진으로 둘러볼 수 있습니다.
여러 종류의 제품을 생산할 예정입니다.
자체 가공실에서 손질한 신선한 생선을 통마리, 내장 제거, 필레 형태로 내놓고,
과일과 채소, 허브, 식용 꽃, 마이크로그린도 함께 생산합니다.
무지개송어
브룩송어
잔더(민물농어)
에어룸 토마토
딸기
애호박
가지
파프리카와 고추
바타비아 상추
수크린 상추
오크리프 상추
메스클랭 샐러드
루꼴라
바질
차이브
딜
민트
팬지와 한련화
마이크로그린
훈제 필레와 그라브락스
수프
생선 리예트
페스토
잼
Vic-sur-Seille 농장은 이 프로젝트의 첫 시범 농장입니다.
하지만 실제로는 많은 지역이 아쿠아포닉스 농장을 유치할 이유가 있습니다.
여러분의 지역에 농장을 세우면 좋은 이유를 정리했습니다.
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오늘날 생선과 과일, 채소는 대부분 먼 곳에서 옵니다. 소비지에서 100km 이내에서 지속가능한 기술로 생산하면 운송이 크게 줄고 사계절 내내 신선한 수확물을 얻을 수 있습니다.
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우리 농장처럼 1헥타르 규모의 농장은 생산, 가공, 판매 분야에서 약 10개의 직접 일자리를 만듭니다. 해외로 이전할 수 없는 일자리입니다. 또한 주변의 관련 산업 전체를 함께 먹여 살립니다.
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한 부지에서 양어, 채소 재배, 가공, 그리고 지렁이 퇴비를 이용한 비료 생산이 함께 이루어집니다. 이러한 시너지가 프로젝트의 수익성과 지역 정착의 바탕이 됩니다.
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순환식 시스템은 물을 거의 전량 재사용하며 자연으로 아무것도 배출하지 않습니다. 해상이나 하천 양식과 다른 점입니다. 우리 생산물은 온실 안에서 보호받으며 기후 온난화에도 대응합니다.
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아쿠아포닉스는 거의 모든 기후에 적응합니다. 냉수와 온수는 물론 기수에서도 가능하고, 온대 작물과 열대 작물을 모두 기를 수 있습니다. 농장마다 지역의 필요에 맞춰 거의 맞춤형으로 설계됩니다.
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아쿠아포닉스는 흙을 쓰지 않는 농업이므로 유휴지나 오염된 부지, 농업적 가치가 없는 필지에도 농장을 세울 수 있습니다. 더 이상 쓰이지 않던 땅이 다시 쓸모 있고 생산적인 공간이 됩니다.
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데이터센터와 산업 시설은 일 년 내내 열을 배출합니다. 그 옆에 온실을 두면 이 열을 다시 써서 따뜻한 물에서 생선과 식물을 언제든 생산할 수 있습니다.
지금까지 이룬 일과 다음 단계,
그리고 장기적으로 나아가려는 방향을 소개합니다.
2025년 여름
2025년 가을
2026년 봄
2026년 여름
2026년 가을
2027년 겨울과 봄
2027년 봄과 여름
2027 à 2030
2030년부터
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