Όλα ξεκινούν το 2018. Ο Ulysse Hay, ο ιδρυτής μας, και ο πατέρας του συμμετέχουν στην ανάληψη ενός ιχθυοτροφείου διακοσμητικών ψαριών στα Βόρεια Βόσγια. Εκεί ανακαλύπτουν την ακουαπονία και είναι κεραυνοβόλος έρωτας! Μια πρώτη δοκιμή σε μικρή κλίμακα δίνει τρόφιμα που πείθουν έναν βραβευμένο με αστέρι σεφ της περιοχής.
Η ιδέα της δημιουργίας μιας ακουαπονικής φάρμας μεγάλης κλίμακας μόλις γεννήθηκε.
Ο Ulysse μπαίνει σε ανώτατη σχολή διοίκησης επιχειρήσεων και αξιοποιεί αυτά τα χρόνια για να τελειοποιήσει το concept και να διεξαγάγει τις πρώτες μελέτες σκοπιμότητας. Η Aquaponeasy γεννιέται επίσημα το 2023. Η υγειονομική κρίση, οι επαναλαμβανόμενες ξηρασίες και η αυξανόμενη εξάρτησή μας από τις εισαγωγές μάς πείθουν οριστικά ότι η ακουαπονία μεγάλης κλίμακας θα επικρατήσει τελικά.
Το 2024, η Aurélie Muller μπαίνει στην περιπέτεια. Δύο φορές παγκόσμια πρωταθλήτρια στα 10 χιλιόμετρα ανοιχτής θάλασσας, έχτισε ολόκληρη την καριέρα της μέσα στο νερό και βρίσκει στην ακουαπονία έναν συγκεκριμένο τρόπο να προστατεύσει αυτόν τον πόρο που τόσο την αφορά.
Κατά την αναζήτηση τόπου εγκατάστασης, στις αρχές του 2025, ο δήμος του Vic-sur-Seille μάς υποδέχεται και μας προτείνει ένα οικόπεδο. Η τοποθεσία βρίσκεται ιδανικά σε σχέση με τον άξονα Nancy-Metz-Λουξεμβούργο, στην καρδιά μιας από τις πιο δυναμικές οικονομικές ζώνες της Ευρώπης, σε μια περιοχή με ισχυρή αγροτική ταυτότητα και εντός του Περιφερειακού Φυσικού Πάρκου της Λωρραίνης. Τον Ιούνιο υπογράφεται το προσύμφωνο πώλησης και ξεκινούν οι προκαταρκτικές μελέτες.
Θέλουμε να χτίσουμε ένα μοντέλο όσο το δυνατόν πιο ανεξάρτητο και πιο κυκλικό. Γι' αυτό εργαζόμαστε ώστε να ελέγχουμε ολόκληρη την αλυσίδα, από τον γόνο και τον σπόρο μέχρι το τελικό προϊόν και το πιάτο.
1Γόνος και σπόροι
2Εκτροφή
3Καλλιέργεια
4Σφαγή και μεταποίηση
5Τραπέζι και κατάστημα
Μια ακουαπονική μονάδα οργανώνεται σε επιμέρους χώρους: τα κτίρια ιχθυοκαλλιέργειας, τα θερμοκήπια, τους τεχνικούς χώρους και το εργαστήριο μεταποίησης. Δείτε το εσωτερικό της μονάδας μας σε εικόνες, κάνοντας κλικ στα κίτρινα σημεία.
Θα παράγουμε πολλές γκάμες προϊόντων.
Φρέσκα ψάρια, ολόκληρα, καθαρισμένα ή σε φιλέτα, επεξεργασμένα στο εργαστήριό μας,
καθώς και φρούτα και λαχανικά, αρωματικά φυτά, βρώσιμα άνθη και μικροβλαστούς.
Ιριδίζουσα πέστροφα
Αμερικανική πέστροφα
Ποταμολαύρακο
Ντομάτες παλαιών ποικιλιών
Φράουλες
Κολοκυθάκια
Μελιτζάνες
Πιπεριές γλυκές και καυτερές
Μαρούλι μπαταβία
Μίνι μαρούλι ρομάνα
Μαρούλι φύλλο δρυός
Μείγμα νεαρών φύλλων
Ρόκα
Βασιλικός
Σχοινόπρασο
Άνηθος
Μέντα
Πανσέδες και καπουτσίνοι
Μικροφύτρα
Καπνιστά φιλέτα και gravlax
Σούπες
Πατέ ψαριού
Πέστο
Μαρμελάδες
Η μονάδα μας στη Vic-sur-Seille είναι πιλοτική, η πρώτη του έργου μας.
Στην πραγματικότητα όμως, πολλές περιοχές θα είχαν συμφέρον να φιλοξενήσουν μια ακουαπονική μονάδα.
Να γιατί θα άξιζε να αναπτυχθεί μία και στη δική σας:
01
Σήμερα τα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά έρχονται συχνά από αλλού. Η παραγωγή τους σε λιγότερο από 100 χλμ. από τον τόπο κατανάλωσης, με βιώσιμη τεχνολογία, μειώνει δραστικά τις μεταφορές και εξασφαλίζει φρέσκια συγκομιδή σε κάθε εποχή.
02
Μια μονάδα ενός εκταρίου σαν τη δική μας δημιουργεί περίπου δέκα άμεσες θέσεις εργασίας, στην παραγωγή, στη μεταποίηση και στις πωλήσεις, θέσεις που δεν μεταφέρονται αλλού. Στηρίζει επίσης έναν ολόκληρο κλάδο γύρω της.
03
Ένας ενιαίος χώρος συγκεντρώνει την ιχθυοκαλλιέργεια, τη λαχανοκομία, τη μεταποίηση και την παραγωγή λιπάσματος με λομβρικοκομποστοποίηση. Αυτές οι συνέργειες δίνουν στο έργο την κερδοφορία του και τη ρίζωσή του στην περιοχή.
04
Το κλειστό κύκλωμα επαναχρησιμοποιεί σχεδόν όλο το νερό και δεν απορρίπτει τίποτα στο περιβάλλον, σε αντίθεση με την ιχθυοκαλλιέργεια στη θάλασσα ή στο ποτάμι. Οι παραγωγές μας είναι προστατευμένες και προσαρμοσμένες στην κλιματική αλλαγή.
05
Η ακουαπονική προσαρμόζεται σχεδόν σε κάθε κλίμα. Κρύο νερό, ζεστό νερό ή ακόμη και υφάλμυρο, εύκρατες ή τροπικές καλλιέργειες: κάθε μονάδα σχεδιάζεται σχεδόν στα μέτρα των αναγκών της περιοχής της.
06
Καθώς η ακουαπονική είναι καλλιέργεια εκτός εδάφους, μια μονάδα μπορεί να εγκατασταθεί σε εγκαταλειμμένη έκταση, σε ρυπασμένο χώρο ή σε αγροτεμάχιο χωρίς αγρονομική αξία. Ένα οικόπεδο που δεν χρησίμευε πια σε τίποτα γίνεται ξανά χρήσιμο και παραγωγικό.
07
Τα κέντρα δεδομένων και οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις απορρίπτουν θερμότητα όλο τον χρόνο. Ένα θερμοκήπιο δίπλα σε ένα από αυτά θα επέτρεπε να επαναχρησιμοποιηθεί, για να παράγονται ψάρια και φυτά σε ζεστό νερό, όλο τον χρόνο.
Δείτε τι έχει ήδη γίνει, ποια είναι τα επόμενα βήματά μας
και πού θέλουμε να φτάσουμε μακροπρόθεσμα.
Καλοκαίρι 2025
Φθινόπωρο 2025
Άνοιξη 2026
Καλοκαίρι 2026
Φθινόπωρο 2026
Χειμώνας και άνοιξη 2027
Άνοιξη και καλοκαίρι 2027
2027 à 2030
Από το 2030
Ο γύρος χρηματοδότησης είναι σε εξέλιξη. Στόχος είναι να κλείσει στα τέλη του 2026, ώστε να ξεκινήσει το εργοτάξιο στις αρχές του 2027.
Επενδύστε στο έργο→Cookies και μέτρηση επισκεψιμότητας
Αυτός ο ιστότοπος δεν εγκαθιστά κανέναν διαφημιστικό ιχνηλάτη και δεν μοιράζεται τα δεδομένα σας με κανέναν. Θέλουμε μόνο να μετράμε ανώνυμα την επισκεψιμότητα, για να ξέρουμε τι σας ενδιαφέρει. Μάθετε περισσότερα