Wszystko zaczyna się w 2018 roku. Ulysse Hay, nasz założyciel, i jego ojciec biorą udział w przejęciu hodowli ryb ozdobnych w Wogezach Północnych. Odkrywają tam akwaponikę i jest to miłość od pierwszego wejrzenia! Pierwsza próba na małą skalę pozwala uzyskać produkty, które przekonują pobliskiego szefa kuchni z gwiazdką.
Tak rodzi się pomysł stworzenia gospodarstwa akwaponicznego na dużą skalę.
Ulysse rozpoczyna studia w szkole biznesu i wykorzystuje te lata na dopracowanie koncepcji oraz przeprowadzenie pierwszych studiów wykonalności. Aquaponeasy powstaje oficjalnie w 2023 roku. Kryzys sanitarny, powtarzające się susze i nasza rosnąca zależność od importu ostatecznie przekonują nas, że akwaponika na dużą skalę w końcu się przyjmie.
W 2024 roku do przygody dołącza Aurélie Muller. Dwukrotna mistrzyni świata na 10 km na wodach otwartych całą swoją karierę zbudowała w wodzie, a w akwaponice odnajduje konkretny sposób na ochronę tego zasobu, który jest jej tak bliski.
Podczas poszukiwania miejsca pod inwestycję, na początku 2025 roku gmina Vic-sur-Seille przyjmuje nas i proponuje nam działkę. Teren jest doskonale położony względem osi Nancy-Metz-Luksemburg, w samym sercu jednej z najbardziej dynamicznych stref gospodarczych Europy, na obszarze o silnej tożsamości rolniczej i w granicach Regionalnego Parku Naturalnego Lotaryngii. W czerwcu podpisano umowę przedwstępną i rozpoczęto prace studialne nad projektem wstępnym.
Chcemy zbudować model możliwie najbardziej niezależny i możliwie najbliższy obiegowi zamkniętemu. Dlatego pracujemy nad tym, by panować nad całym łańcuchem, od narybku i nasiona po gotowy produkt na talerzu.
1Narybek i nasiona
2Hodowla
3Uprawa
4Ubój i przetwórstwo
5Stół i sklep
Gospodarstwo akwaponiczne dzieli się na kilka stref: hale hodowlane, szklarnie, pomieszczenia techniczne i zakład przetwórczy. Zapraszamy do obejrzenia wnętrza naszego gospodarstwa w zdjęciach. Wystarczy kliknąć żółte punkty.
Będziemy wytwarzać kilka gam produktów.
Świeże ryby, w całości, patroszone lub w filetach, przetwarzane w naszej własnej przetwórni,
a także owoce i warzywa, zioła, kwiaty jadalne i mikrolistki.
Pstrąg tęczowy
Pstrąg źródlany
Sandacz
Pomidory tradycyjnych odmian
Truskawki
Cukinia
Bakłażany
Papryka słodka i ostra
Sałata batawska
Sałata rzymska mini
Sałata dębolistna
Mieszanka młodych liści
Rukola
Bazylia
Szczypiorek
Koper
Mięta
Bratki i nasturcje
Mikroliście
Filety wędzone i gravlax
Zupy
Pasta rybna (rillettes)
Pesto
Dżemy
Nasze gospodarstwo w Vic-sur-Seille jest gospodarstwem pilotażowym, pierwszym w projekcie.
W rzeczywistości jednak wiele regionów skorzystałoby na obecności gospodarstwa akwaponicznego.
Oto dlaczego warto rozwinąć takie gospodarstwo również u Państwa:
01
Dziś ryby, owoce i warzywa często pochodzą z daleka. Produkcja w promieniu niecałych 100 km od miejsca konsumpcji, w zrównoważonej technologii, mocno ogranicza transport i zapewnia świeże zbiory o każdej porze roku.
02
Gospodarstwo o powierzchni jednego hektara, takie jak nasze, tworzy około dziesięciu bezpośrednich miejsc pracy, których nie da się przenieść: w produkcji, w przetwórstwie i w sprzedaży. Daje też utrzymanie całej branży wokół siebie.
03
W jednym miejscu łączą się hodowla ryb, uprawa warzyw, przetwórstwo i produkcja nawozu z wermikompostu. Te synergie zapewniają projektowi rentowność i zakorzenienie w regionie.
04
Obieg zamknięty pozwala ponownie wykorzystać niemal całą wodę i nie odprowadza niczego do środowiska, w przeciwieństwie do hodowli ryb w morzu czy w rzece. Nasze uprawy są chronione i przystosowane do ocieplenia klimatu.
05
Akwaponika sprawdza się w niemal każdym klimacie. Woda zimna, ciepła, a nawet słonawa, uprawy strefy umiarkowanej lub tropikalne: każde gospodarstwo projektuje się niemal na miarę potrzeb swojego regionu.
06
Ponieważ akwaponika to uprawa bezglebowa, gospodarstwo może powstać na nieużytku, terenie skażonym lub działce bez wartości rolniczej. Grunt, który do niczego już nie służył, znów staje się użyteczny i produktywny.
07
Centra danych i zakłady przemysłowe oddają ciepło przez cały rok. Szklarnia postawiona przy takim obiekcie pozwoliłaby wykorzystać je ponownie do produkcji ryb i roślin w ciepłej wodzie, przez cały rok.
Co już zostało zrobione, jakie są nasze kolejne kroki i
dokąd chcemy dojść w dłuższej perspektywie.
Lato 2025
Jesień 2025
Wiosna 2026
Lato 2026
Jesień 2026
Zima i wiosna 2027
Wiosna i lato 2027
2027 à 2030
Od 2030 roku
Runda finansowania trwa. Jej zamknięcie zakładamy na koniec 2026 roku, aby móc rozpocząć budowę na początku 2027 roku.
Zainwestuj w projekt→Pliki cookie i statystyki odwiedzin
Ta strona nie stosuje żadnych reklamowych narzędzi śledzących i nie udostępnia nikomu Państwa danych. Chcemy jedynie anonimowo mierzyć ruch na stronie, aby wiedzieć, co Państwa interesuje. Dowiedz się więcej