Construir y gestionar una granja acuapónica de una hectárea exige competencias que una sola persona no puede reunir, las de la acuicultura, la química del agua, la agronomía, la transformación de productos frescos, la gestión de proyectos, el comercio, la dirección de equipos, la logística, las relaciones con la prensa o incluso la dirección de obra.
Todas estas competencias y oficios están hoy presentes en nuestro proyecto, en el futuro equipo de explotación, en nuestros dos consejos, técnico y estratégico, y entre los socios que acompañan su estructuración.
A ello se suman generaciones, trayectorias y puntos de vista distintos. Es esta diversidad de perfiles y de ideas la que hace de Aquaponeasy un proyecto aparte.
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Los principales rostros de AquaponeasyOtras personas, procedentes de mundos y oficios diferentes, participan también en el proyecto y aportan cada una su visión, su experiencia y sus competencias de forma puntual. Otras se sumarán próximamente a nuestro equipo. ¿Formará usted parte de él?
Durante siglos, el ser humano cultivó él mismo su alimento, al ritmo de las estaciones. Ese vínculo se ha deshecho casi por completo en nuestras sociedades modernas. La agricultura se ha alejado, se ha especializado y se ha extendido en monocultivo sobre superficies inmensas, con un impacto ya enorme tanto en los medios naturales como en la salud.
Creemos que existe una vía entre el gesto simbólico y la desmesura industrial. Un huerto no alimenta a una ciudad, y una megagranja ya no tiene nada de campesina, solo quedan procesos e indicadores. Hemos elegido una escala intermedia, granjas de una a unas pocas hectáreas a las puertas de las ciudades, lo bastante grandes para alimentar a toda una población, lo bastante medidas para seguir a escala humana.
A esta escala, la agricultura sigue siendo un oficio profundamente humano. Conocer sus plantas y sus peces, ocuparse de ellos cada día, es lo que hace que llegue un producto excepcional a un plato. Pondremos la tecnología al servicio de ese trabajo, nunca en su lugar.
En un mundo donde los desafíos se acumulan y se agravan, hacer nacer estas granjas ya no es una ambición, es una necesidad.
Cada vez más personas quieren trabajar en proyectos acordes con sus valores
y realmente útiles para la sociedad. ¡Es justo lo que ocurre en Aquaponeasy!
Estamos formando un equipo de personas apasionadas y abiertas, a las que les gusta trabajar juntas para alcanzar un objetivo común. Nuestra manera de trabajar se basa ante todo en la confianza, las ganas de progresar y la cercanía humana.
En Aquaponeasy decidimos rápido, probamos, corregimos, sin capas jerárquicas añadidas. Nuestro futuro se jugará en esta primera granja, y quienes se comprometan desde la primera hora estarán en la mejor posición para crecer con nosotros.
Alimentar bien a su territorio responde a una necesidad esencial, no es una moda. Trabajar con nosotros es producir mejor, más cerca, con menos recursos, y mantener un contacto directo con nuestra alimentación. Contribuye a alimentarse mejor, a alimentar mejor a los suyos y a su territorio, en un proyecto comprometido con la transición ecológica, energética y agrícola.
La acuaponía está aún poco desarrollada, y las formaciones profesionales del sector también. Estará entre los primeros formados en una granja acuapónica a gran escala, de la acuicultura a la horticultura, pasando por la transformación y la venta en tienda. Adquirirá un saber hacer único, todavía poco común en Francia.
Horticultura, cría de peces, transformación, recepción del público, venta en tienda, entregas. Según las estaciones, se pasa de una actividad a otra y ningún día se parece a otro.
Una granja como la nuestra es también un terreno de experimentación. Cada persona puede proponer, probar y hacer evolucionar nuestra forma de trabajar, y las mejores ideas rara vez nacen en una oficina.
La granja abrirá sus puertas en 2027 y contratará, a lo largo de varios años, una decena de equivalentes a tiempo completo.
Estos son los puestos que se cubrirán desde la apertura.
Asume la responsabilidad de todo el circuito acuícola de la granja, es decir, unas 60 toneladas de pescado al año a plena capacidad, repartidas en tres naves de cría. El agua de sus tanques es la que después alimenta a las plantas, así que trabaja en tándem permanente con la producción hortícola para coordinar los cultivos. Dirige a uno o varios acuaponistas, también especializados en piscicultura.
En cada granja, al menos tres responsables deben vivir como máximo a quince minutos del emplazamiento: el responsable acuícola, el responsable de explotación y el director general. En caso de alarma, incluso de madrugada, alguien tiene que poder intervenir de inmediato para proteger a los peces.
Dirige una producción de unas 35 toneladas de vegetales al año en invernadero, sobre todo lechugas, hierbas aromáticas, tomates, fresas, calabacines, pimientos, berenjenas y flores comestibles. Participa en la recolección y, puntualmente, en la transformación de los productos. Planifica la producción con el responsable de producción piscícola y el responsable de explotación, y dirige a varios acuaponistas, también especializados en horticultura.
El obrador de sacrificio y transformación es uno de los elementos vitales del emplazamiento. Es el que nos permite transformar nuestra producción y darle valor, y ahí se juega el margen de los productos vendidos. Su trabajo consiste en elaborar los distintos lotes producidos y definir con la dirección una gama de productos transformados, así como la organización de esa producción. Trabaja con todos los equipos de la granja: el equipo acuícola para la transformación del pescado y el equipo hortícola para la de los vegetales.
El oficio de acuaponista es pluridisciplinar y uno de los más variados de la granja. Interviene en los dos circuitos, el acuícola y el vegetal, aunque mantendrá un circuito preferente según sus competencias, tanto si viene del mundo acuícola como de la horticultura. Como el oficio todavía es muy poco frecuente en Francia, contará con la supervisión y la formación de los distintos responsables, en acuicultura, en horticultura y en transformación, pero también en la atención al público, la venta en tienda y las entregas a nuestros clientes profesionales.
Una granja que se levanta desde cero es una historia que se cuenta en directo durante dos años. Usted es quien la narra. Cuenta el proyecto en las redes sociales, en foto y en vídeo, muestra las obras, la filosofía, las caras de la granja, las técnicas de cultivo y la tecnología que utilizamos. También alimenta la web y el blog, mantiene la relación con la prensa local y da a conocer nuestros productos y nuestra tienda. Hay, por tanto, una dimensión comercial real: no se trata solo de contar, sino también de dar a conocer nuestros productos y de despertar las ganas de comprarlos.
¡La ronda de financiación aún no ha terminado! Hoy seguimos buscando inversores y, potencialmente, socios que participen en el proyecto sobre el terreno y no solo en el capital, para ayudarnos a construir la granja y a desarrollarla.
Si se reconoce en estos cuatro puntos, unirse a nosotros seguramente tenga sentido.
Quiere invertir en algo que podrá visitar, probar y enseñar, no en una línea de su cartera.
Producción agrícola, transformación, técnica o comercio, tiene un saber hacer y ganas de ponerlo al servicio del proyecto.
Está dispuesto a instalarse en Lorraine, o a desplazarse allí con regularidad, para participar plenamente en el desarrollo de Aquaponeasy.
Quiere que su dinero sirva a un modelo agrícola innovador y respetuoso con el medio ambiente.
Los socios que trabajan en la granja son también quienes más se benefician del proyecto. Más allá de la revalorización de sus participaciones y de los posibles dividendos, perciben un salario
y se construyen una trayectoria en una empresa naciente.
Su compromiso se remunera así en varios planos, y no únicamente sobre el capital aportado.
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