Somon pazarı
Küresel somon pazarı
Kırk yılda somon, nadir bir balıktan kitlesel bir ürüne dönüştü; bu dönüşümü neredeyse tümüyle su ürünleri yetiştiriciliği taşıdı. Küresel pazar bugün 19,1 milyar dolar büyüklüğünde ve 2034'e kadar iki katından fazlasına çıkması bekleniyor.
Fransa bu pazarda ayrı bir yer tutuyor. Yılda yaklaşık 228.000 ton ile Avrupa'nın birinci, dünyanın dördüncü tüketicisi ve kişi başına tüketim yirmi yılda ikiye katlandı.
Kaynaklar: FAO, Global Market Insights.























