Επισιτιστική κυριαρχία: πού βρίσκεται πραγματικά η Γαλλία;

Η επισιτιστική κυριαρχία έγινε μέσα σε λίγα χρόνια αντικείμενο δημόσιας πολιτικής. Στη Γαλλία ο όρος περιλαμβάνεται πλέον στην ίδια την ονομασία του Υπουργείου Γεωργίας, Αγροδιατροφής και Επισιτιστικής Κυριαρχίας, στα επενδυτικά σχέδια του κράτους και στις προεκλογικές ομιλίες. Η αριθμητική πραγματικότητα πίσω από τον όρο παραμένει ωστόσο ελάχιστα γνωστή, και συχνά παρατίθεται λανθασμένα. Παρουσιάζουμε εδώ μια αποτίμηση με βάση τα ισοζύγια εφοδιασμού του FranceAgriMer, του γαλλικού οργανισμού αγροτικών και αλιευτικών προϊόντων, και την αγροτική απογραφή, κλάδο προς κλάδο, πριν εξετάσουμε τους μοχλούς που είναι πραγματικά διαθέσιμοι.

Τι σημαίνει ο όρος, και τι δεν σημαίνει

Η επισιτιστική κυριαρχία είναι η ικανότητα μιας χώρας να καθορίζει την αγροτική της πολιτική και να τρέφει τον πληθυσμό της από τη δική της παραγωγή. Το ερώτημα που μετράει πραγματικά χωράει σε μια απλή φράση: τι ποσοστό όσων τρώμε έρχεται από το εξωτερικό. Μετριέται με τον βαθμό αυτάρκειας, τον λόγο ανάμεσα σε όσα παράγονται στη χώρα και σε όσα καταναλώνονται εκεί.

Κυκλοφορεί ευρέως και ένας δεύτερος δείκτης, το ποσοστό εξάρτησης από τις εισαγωγές, που συγκρίνει τις εισαγωγές με την εσωτερική κατανάλωση χωρίς να αφαιρεί όσα η χώρα επανεξάγει στη συνέχεια. Οι δύο δείκτες δεν λένε λοιπόν το ίδιο πράγμα. Μια χώρα μπορεί να εισάγει το ισοδύναμο του 93% της κατανάλωσής της και συγχρόνως να παράγει μόνο το 24%, εφόσον προωθεί ξανά προς τα έξω ένα μέρος από όσα εισήγαγε, μετά τη μεταποίηση. Αυτή ακριβώς είναι η γαλλική κατάσταση στα ψάρια, και εξηγεί γιατί κυκλοφορούν δύο φαινομενικά αντιφατικά νούμερα χωρίς το ένα να ακυρώνει το άλλο.

Χρειάζεται τέλος να ξεχωρίσει κανείς την έννοια αυτή από το αγροτικό εμπορικό ισοζύγιο, που επικαλούνται συχνά για να καθησυχάσουν. Η Γαλλία παραμένει καθαρός εξαγωγέας σε δημητριακά, κρασιά και γαλακτοκομικά. Τα πλεονάσματα αυτά κρύβουν βαθιές εξαρτήσεις στα προϊόντα που καταναλώνουμε καθημερινά: το ψάρι, τα φρούτα και τα λαχανικά.

Το ψάρι, το τυφλό σημείο της γαλλικής κυριαρχίας

Στα αλιευτικά προϊόντα η ανισορροπία είναι η πιο έντονη, τη στιγμή μάλιστα που η Γαλλία διαθέτει τη δεύτερη μεγαλύτερη θαλάσσια επικράτεια στον κόσμο.

Το νούμερο που πρέπει να συγκρατήσουμε είναι το εξής. Σχεδόν τα τρία τέταρτα του ψαριού που καταναλώνεται στη Γαλλία έρχονται από το εξωτερικό. Ο FranceAgriMer προσδιορίζει πράγματι τον βαθμό αυτάρκειας σε ψάρια στο 24% κατά μέσο όρο την περίοδο 2022-2024, δηλαδή η εγχώρια παραγωγή καλύπτει μόνο το ένα τέταρτο. Αν διευρυνθεί στο σύνολο των αλιευτικών προϊόντων, μαζί με οστρακοειδή, καρκινοειδή και κεφαλόποδα, η σχέση γίνεται λίγο λιγότερο δυσμενής: η γαλλική παραγωγή καλύπτει περίπου το ένα τρίτο της κατανάλωσης.

Οι ποσότητες δείχνουν το μέγεθος του φαινομένου. Το 2023 η Γαλλία παρήγαγε 657.000 τόνους αλιευτικών προϊόντων, εισήγαγε 1.818.000 τόνους και εξήγαγε 410.000, για φαινομενική κατανάλωση κοντά στους 2.065.000 τόνους σε ισοδύναμο ζώντος βάρους.

Η κατανάλωση ανά κάτοικο διαμορφώνεται με τη σειρά της στα 30,8 κιλά τον χρόνο και υποχωρεί κατά περίπου 1,2% ετησίως εδώ και μια δεκαετία. Η εξάρτηση δεν εξηγείται λοιπόν από μια αυξανόμενη όρεξη, αλλά από μια παραγωγή που δεν ακολουθεί πια.

Η κατάσταση αυτή δεν αφορά μόνο τη Γαλλία. Πάνω από το 80% των αλιευτικών προϊόντων που καταναλώνονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση είναι εισαγόμενα, σύμφωνα με μελέτη που ανατέθηκε το 2026 από την επιτροπή αλιείας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η υδατοκαλλιέργεια ξεπέρασε την αλιεία για πρώτη φορά το 2022, με 94,4 εκατομμύρια τόνους εκτρεφόμενων υδρόβιων ζώων, αλλά μόλις δέκα χώρες παρέχουν σχεδόν το 90%. Οι περισσότερες καταναλώτριες χώρες εξαρτώνται έτσι από μια χούφτα απομακρυσμένων παραγωγών, γεγονός που καθιστά την επισιτιστική αυτονομία ζήτημα κοινό πολύ πέρα από τα γαλλικά σύνορα.

Ο σολομός, καθρέφτης μιας εξάρτησης

Ένα και μόνο είδος συνοψίζει την ανισορροπία. Ο σολομός είναι το πρώτο εισαγόμενο αλιευτικό προϊόν της Γαλλίας, με σχεδόν 201.000 τόνους το 2024, δηλαδή το 20% του όγκου και το 29% της αξίας των αγορών της σε προϊόντα θάλασσας. Η Νορβηγία προμηθεύει περίπου 88.000 τόνους και το Ηνωμένο Βασίλειο 65.000.

Η γαλλική παραγωγή σολομοειδών αποτελείται με τη σειρά της σχεδόν εξ ολοκλήρου από πέστροφα. Ο εγχώριος εκτρεφόμενος σολομός μετριέται σε εκατοντάδες τόνους, που σημαίνει ότι σχεδόν το σύνολο του σολομού που καταναλώνεται στη Γαλλία έρχεται από το εξωτερικό.

Ένα σημείο αξίζει να επισημανθεί, γιατί συχνά αντιστρέφεται. Σε αξία, ο πρώτος προμηθευτής αλιευτικών προϊόντων της Γαλλίας το 2024 δεν είναι η Νορβηγία αλλά το Ηνωμένο Βασίλειο, με 1,25 δισ. ευρώ έναντι 909 εκατ. Η Νορβηγία διατηρεί ωστόσο την πρώτη θέση αποκλειστικά στον σολομό.

Η εξάρτηση αυτή έχει κόστος που μεταβάλλεται έντονα. Η μέση τιμή εξαγωγής του νορβηγικού σολομού πέρασε από περίπου 59 κορόνες το κιλό το 2021 στις 95 το 2023, πριν υποχωρήσει προς τις 82 το 2025. Κάθε αναταραχή σε αυτή την αγορά περνά στα γαλλικά ράφια, χωρίς κανένας εθνικός μοχλός να μπορεί να την απορροφήσει.

Μια εγχώρια υδατοκαλλιέργεια που υποχωρεί

Η προφανής απάντηση θα ήταν να παράγονται περισσότερα εντός της χώρας. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η κίνηση πάει προς την αντίθετη κατεύθυνση.

Η γαλλική υδατοκαλλιέργεια παρήγαγε 185.372 τόνους το 2023, εκ των οποίων 146.384 τόνους οστρακοειδή. Η καθαυτό ιχθυοκαλλιέργεια ζυγίζει 38.535 τόνους, μειωμένη κατά 5,9% σε έναν χρόνο. Τα σολομοειδή που προορίζονται για κατανάλωση αντιπροσωπεύουν 29.313 τόνους, σε πτώση 9,3%, αξίας 151 εκατ. ευρώ και με μέση τιμή 5,16 ευρώ το κιλό.

Ο παραγωγικός ιστός αποτελείται από 330 μονάδες ιχθυοκαλλιέργειας γλυκού νερού και 38 θαλάσσιες εγκαταστάσεις. Πολλές από αυτές τις εκμεταλλεύσεις είναι παλιές και λειτουργούν υπό ισχυρούς περιορισμούς, είτε πρόκειται για τη νομοθεσία περί υδάτων είτε για τη διαθεσιμότητα του πόρου. Οι νέες εγκαταστάσεις παραμένουν σπάνιες, όχι από έλλειψη τεχνογνωσίας, αλλά εξαιτίας μιας μακράς διοικητικής διαδρομής και μιας ανάγκης σε κεφάλαια που αποθαρρύνει τα σχέδια.

Με άλλα λόγια, ο κλάδος που θα μπορούσε να καλύψει τα τρία τέταρτα της εξάρτησης χάνει όγκο κάθε χρόνο αντί να κερδίζει.

Φρούτα και λαχανικά, μια διάβρωση είκοσι ετών

Η διαπίστωση δεν είναι πολύ ευνοϊκότερη στα φυτικά προϊόντα. Ο βαθμός αυτάρκειας σε νωπά φρούτα και λαχανικά ήταν 50,8% όταν ξεκίνησε το σχέδιο επισιτιστικής κυριαρχίας, έναντι 64,6% το 2000, που σημαίνει ότι ένα στα δύο φρούτα ή λαχανικά που καταναλώνονται στη Γαλλία είναι εισαγόμενο. Πιο πρόσφατη εκτίμηση της διεπαγγελματικής οργάνωσης το τοποθετεί γύρω στο 55% το 2024. Χωρίς τα εσπεριδοειδή και τα εξωτικά φρούτα, που το γαλλικό κλίμα δεν επιτρέπει να καλλιεργηθούν, ο δείκτης ανεβαίνει γύρω στο 65%, στοιχείο που δείχνει ότι ο ακατέργαστος μέσος όρος υπερβάλλει κάπως την πραγματική εξάρτηση.

Η ανάλυση ανά προϊόν είναι πιο διαφωτιστική από τον μέσο όρο. Σύμφωνα με μελέτη που διεξήγαγε ο FranceAgriMer μαζί με το CTIFL, το γαλλικό τεχνικό κέντρο φρούτων και λαχανικών, η Γαλλία καλύπτει το 85% της κατανάλωσής της σε μήλα και το 81% σε κρεμμύδια, αλλά μόνο το 58% στην ντομάτα, το 39% στη μελιτζάνα, το 30% στο επιτραπέζιο σταφύλι, το 19% στην πιπεριά και το 15% στο σμέουρο.

Το ισοζύγιο σε όγκο ολοκληρώνει την τάξη μεγέθους. Το 2024 η Γαλλία εισήγαγε 885.000 τόνους νωπά λαχανικά και 2,6 εκατομμύρια τόνους νωπά φρούτα περισσότερα από όσα εξήγαγε.

Δεν τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά από ό,τι πριν από είκοσι χρόνια. Απλώς παράγουμε πολύ λιγότερα.

Γιατί υποχωρεί η παραγωγή

Συνδυάζονται τρεις αιτίες, και καμία δεν διορθώνεται με μια απλή προσαρμογή των τιμών.

Η πρώτη είναι δημογραφική. Η αγροτική απογραφή του 2020 καταγράφει 43% αρχηγούς εκμεταλλεύσεων ηλικίας 55 ετών και άνω, έναντι 36% μια δεκαετία νωρίτερα, και 58% που έχουν περάσει τα πενήντα. Στο ίδιο διάστημα η χώρα έχασε σχεδόν 100.000 εκμεταλλεύσεις, από 490.000 σε 389.000 στη μητροπολιτική Γαλλία. Κάθε αποχώρηση που δεν αντικαθίσταται σημαίνει παραγωγική ικανότητα χαμένη, ή απορροφημένη από μεγαλύτερες και πιο εξειδικευμένες δομές.

Η δεύτερη είναι κλιματική. Οι καλοκαιρινές ξηρασίες, οι αποφάσεις περιορισμού της χρήσης νερού και η αστάθεια των αποδόσεων αποδυναμώνουν τις υπαίθριες καλλιέργειες. Το καλοκαίρι του 2026 έφερε έτσι 72 γαλλικούς νομούς σε κατάσταση κρίσης ως προς τους υδάτινους πόρους, έναντι 46 τον προηγούμενο χρόνο, και οι περιορισμοί αυτοί πλήττουν πρώτα τη λαχανοκομία, που απαιτεί πολλή άρδευση ακριβώς την εποχή που ο πόρος αρχίζει να λείπει.

Η τρίτη είναι οικονομική. Σε προϊόντα όπου ο διεθνής ανταγωνισμός κρίνεται στο κόστος εργασίας και ενέργειας, ένα μέρος της γαλλικής παραγωγής παύει να είναι ανταγωνιστικό και εξαφανίζεται. Η πιπεριά και το σμέουρο, με βαθμούς αυτάρκειας από τους χαμηλότερους, είναι ακριβώς καλλιέργειες εντάσεως εργασίας. Δεν φταίει η τεχνογνωσία, φταίει η οικονομική εξίσωση.

Εκεί ακριβώς η ακουαπονική δίνει μια πρωτότυπη απάντηση. Στηρίζοντας τη λαχανοκομία σε μια σαφώς πιο προσοδοφόρα ιχθυοκαλλιέργεια, χρηματοδοτεί πάνω στην ίδια υποδομή καλλιέργειες που, μόνες τους, δεν θα άντεχαν απέναντι σε διεθνείς ανταγωνιστές με χαμηλότερο κόστος. Η εγχώρια φυτική παραγωγή παύει τότε να εξαρτάται μόνο από τη δική της κερδοφορία και στηρίζεται σε μια δραστηριότητα που την καθιστά βιώσιμη.

Τι έχει δρομολογήσει το κράτος, και τι μπορεί να αποδώσει

Οι δημόσιες αρχές έχουν αντιληφθεί το μέγεθος του ζητήματος. Το σχέδιο επισιτιστικής κυριαρχίας για τον κλάδο των φρούτων και λαχανικών, που παρουσιάστηκε την 1^η Μαρτίου 2023, θέτει τροχιά πέντε επιπλέον μονάδων αυτάρκειας έως το 2030, και στη συνέχεια δέκα μονάδων έως το 2035, με 200 εκατ. ευρώ να κινητοποιούνται ήδη από τον πρώτο χρόνο και προϋπολογισμό που μπορεί να φτάσει τα 400 εκατ. σε δύο χρόνια για τον εκσυγχρονισμό των θερμοκηπίων, την ανανέωση των οπωρώνων και τον εξοπλισμό.

Το σχέδιο France 2030, το γαλλικό εθνικό επενδυτικό πρόγραμμα, διαθέτει εξάλλου δύο δισεκατομμύρια ευρώ στη γεωργία και στη διατροφή, κατανεμημένα ανάμεσα στην καινοτομία, στη διάρθρωση των κλάδων και στην εγκατάσταση νέων αγροτών, στα οποία προστίθενται σχεδόν 878 εκατ. ευρώ στο πλαίσιο των στρατηγικών επιτάχυνσης.

Οι πολιτικές αυτές έχουν ένα πλεονέκτημα, ότι υπάρχουν, και ένα όριο, τον χρόνο. Ένας οπωρώνας, μια μονάδα υδατοκαλλιέργειας ή ένα θερμοκήπιο δεν προκύπτουν με απόφαση, χτίζονται σε αρκετά χρόνια. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η υδατοκαλλιέργεια δεν διαθέτει ειδικό κονδύλι μέσα στο France 2030, καθώς το πλαίσιό της εντάσσεται μάλλον στο σχέδιο Aquacultures d'avenir και στα ευρωπαϊκά ταμεία.

Οι μοχλοί που μπορούν πραγματικά να κινητοποιηθούν

Η ανάκτηση κυριαρχίας προϋποθέτει μεγαλύτερη παραγωγή εντός της χώρας, με λιγότερους πόρους και κοντά στους τόπους κατανάλωσης. Τρεις δρόμοι προκύπτουν από τις προηγούμενες διαπιστώσεις.

Πρώτη έρχεται η παραγωγή σε στεγασμένο χώρο, γιατί εξασφαλίζει τις αποδόσεις και επιμηκύνει τις καλλιεργητικές περιόδους απέναντι σε ένα κλίμα που έχει γίνει ασταθές. Γι' αυτό και το σχέδιο επισιτιστικής κυριαρχίας κατεύθυνε μέρος των πιστώσεών του στον εκσυγχρονισμό των θερμοκηπίων.

Ακολουθεί η οικονομία στο νερό, όχι από αρετή αλλά από ανάγκη, καθώς η πρόσβαση σε νερό άρδευσης περιορίζεται πλέον αρκετές εβδομάδες τον χρόνο σε μεγάλο μέρος της χώρας.

Τη λίστα κλείνει η γεωγραφική εγγύτητα. Μειώνει τους μεσάζοντες, βελτιώνει τη φρεσκάδα και αποκαθιστά μια άμεση σχέση ανάμεσα στον παραγωγό και στον καταναλωτή, κάτι που οι αγοραστές του λιανεμπορίου αναζητούν ενεργά εδώ και αρκετά χρόνια.

Οι τρεις αυτές απαιτήσεις συγκλίνουν στην ίδια διαπίστωση. Το μοντέλο που μπορεί να τις καλύψει δεν θα είναι ούτε η παραδοσιακή υπαίθρια καλλιέργεια ούτε η βιομηχανική μεγαμονάδα μακριά από τις πόλεις, αλλά μια ενδιάμεση κλίμακα, τεχνική, εγκατεστημένη κοντά σε πυκνοκατοικημένες περιοχές.

Η θέση της ακουαπονικής σε αυτή την εξίσωση

Η ακουαπονική απαντά ταυτόχρονα και στις τρεις αυτές απαιτήσεις. Μια ακουαπονική μονάδα παράγει σε θερμοκήπιο, σε κλειστό κύκλωμα όπου αναπληρώνονται μόνο οι απώλειες από την εξάτμιση και τη διαπνοή, κάτι που κλείνει το κύκλωμα σε έναν πραγματικό ενάρετο κύκλο και αντιστοιχεί, σύμφωνα με τον FAO, περίπου στο ένα δέκατο του νερού που απαιτεί η ίδια καλλιέργεια στο χώμα. Αυτή η εξοικονόμηση νερού συνοδεύεται από παραγωγή χωρίς φυτοφάρμακα και χωρίς αντιβιοτικά, σε μικρές εκτάσεις που επιτρέπουν εγκατάσταση στα όρια των πόλεων, άρα και σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού. Αναλύσαμε τη λειτουργία της στο άρθρο μας Η ακουαπονική, πώς λειτουργεί;.

Έχει κυρίως μια ιδιαιτερότητα που τη διαφοροποιεί από όλες τις άλλες τεχνικές καλλιέργειας εκτός εδάφους, τις οποίες συγκρίνουμε στο άρθρο Ακουαπονική, υδροπονία, αεροπονία: ποιες είναι οι διαφορές;. Παρέχει ταυτόχρονα ψάρι και φυτικά προϊόντα, δηλαδή ακριβώς τις δύο κατηγορίες όπου η γαλλική εξάρτηση είναι η πιο έντονη. Ένα υδροπονικό θερμοκήπιο καλύπτει μόνο τη δεύτερη.

Ο κλάδος παραμένει ωστόσο σε εμβρυακό στάδιο στη Γαλλία. Η τελευταία διαθέσιμη καταγραφή, που πραγματοποίησε το 2021 το ITAVI, το γαλλικό τεχνικό ινστιτούτο πτηνοτροφίας και ιχθυοκαλλιέργειας, εντόπιζε δεκαοκτώ εμπορικές ακουαπονικές μονάδες σε λειτουργία και άλλα τόσα σχέδια, κυρίως μικρομονάδες χιλίων έως δύο χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων που πωλούν σε ακτίνα περίπου είκοσι χιλιομέτρων. Οι πραγματικά μεγάλης κλίμακας εγκαταστάσεις παραμένουν σπάνιες στη Γαλλία και μετριούνται στα δάχτυλα του ενός χεριού.

Ακριβώς γι' αυτό αναπτύσσουμε την Aquaponeasy, μια πρώτη μονάδα ενός εκταρίου στο Vic-sur-Seille, στη Lorraine, στη βορειοανατολική Γαλλία, σχεδιασμένη να παράγει τοπικά όσα η περιοχή εισάγει σήμερα.

Η δική μας συμβολή

Αυτή η ακουαπονική μονάδα μεγάλης κλίμακας, στη Moselle και στην περιφέρεια Grand Est, θα στοχεύει σε περίπου 60 τόνους ψάρι και 35 τόνους φρούτα και λαχανικά τον χρόνο, δηλαδή σχεδόν εβδομήντα πέντε τόνους καθαρών τροφίμων που παράγονται σε ένα εκτάριο και πωλούνται σε ακτίνα εκατό χιλιομέτρων. Τρεις ιχθυοτροφικοί θάλαμοι, τέσσερα θερμοκήπια παραγωγής, ένα ερευνητικό θερμοκήπιο και ένα εργαστήριο μεταποίησης θα οργανωθούν εκεί γύρω από ένα ενιαίο κύκλωμα νερού. Το εργοτάξιο θα ξεκινήσει το 2027.

Τα προϊόντα αυτά θα έχουν εξάλλου ιδιαίτερη γευστική και υγειονομική ποιότητα, γιατί η χρήση συνθετικών σκευασμάτων είναι απλούστατα αδύνατη στην ακουαπονική. Ένα φυτοφάρμακο που θα ψεκαζόταν στις καλλιέργειες θα κατέληγε στις δεξαμενές, και ένα αντιβιοτικό που θα χορηγούνταν στα ψάρια θα κατέστρεφε το βιολογικό φίλτρο. Ο τεχνικός περιορισμός γίνεται εδώ εγγύηση για τον καταναλωτή, και καθιστά το μοντέλο αυτό συγκεκριμένο παράδειγμα βιώσιμης γεωργίας στην υπηρεσία της αγροτικής μετάβασης.

Πάνω από σαράντα επαγγελματίες πελάτες της περιοχής, σούπερ μάρκετ, εστιατόρια και κεντρικές κουζίνες, έχουν ήδη υπογράψει δήλωση ενδιαφέροντος για τη μελλοντική αυτή παραγωγή, κάτι που επιβεβαιώνει την ύπαρξη πραγματικής ζήτησης και μιας αγοράς που περιμένει τοπική προσφορά. Η ιριδίζουσα πέστροφα και η πέστροφα ρυακιού που θα εκτρέφουμε στοχεύουν στο τμήμα όπου η υποκατάσταση των εισαγωγών είναι η πιο άμεση, με τοπική παραγωγή που πωλείται σε σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού. Η μονάδα αποτελεί σήμερα αντικείμενο ενός γύρου χρηματοδότησης ανοιχτού σε ιδιώτες επενδυτές και θα είναι η πρώτη μονάδα ενός δικτύου που σκοπεύουμε να αναπτύξουμε σε άλλες πυκνοκατοικημένες περιοχές.

Πού βρίσκεται λοιπόν πραγματικά η Γαλλία;

Η απάντηση συνοψίζεται σε τρεις διαπιστώσεις. Σχεδόν τα τρία τέταρτα του ψαριού και ένα στα δύο φρούτα ή λαχανικά που καταναλώνονται στη Γαλλία είναι εισαγόμενα. Η θέση αυτή επιδεινώνεται συνεχώς εδώ και είκοσι χρόνια, όχι από υπερβολική κατανάλωση αλλά από υποχώρηση της παραγωγής. Οι αιτίες αυτής της υποχώρησης, η ανανέωση των γενεών, η κλιματική πίεση και η διαφορά ανταγωνιστικότητας, δεν διορθώνονται από μόνες τους.

Η πλήρης αυτάρκεια δεν είναι ούτε ρεαλιστική ούτε επιθυμητή σε προϊόντα που το γαλλικό κλίμα δεν επιτρέπει να καλλιεργηθούν. Η ανάκτηση μονάδων αυτάρκειας στο ψάρι και στα εποχιακά λαχανικά είναι αντίθετα στόχος εφικτός, με την προϋπόθεση να επενδυθούν κεφάλαια σε τρόπους παραγωγής που καταναλώνουν λίγο νερό, γίνονται σε στεγασμένο χώρο και βρίσκονται κοντά στις πόλεις.

Αυτό είναι το στοίχημα που βάλαμε στη Lorraine, σε μια περιοχή της οποίας η κατανάλωση νωπού ψαριού εξαρτάται σήμερα σχεδόν εξ ολοκλήρου από το εξωτερικό.

Ανακαλύψτε την επενδυτική ευκαιρία→

Συχνές ερωτήσεις