Tout commence en 2018. Ulysse Hay, notre fondateur, et son père participent à la reprise d'une pisciculture d'ornement dans les Vosges du Nord. Ils y découvrent l'aquaponie, c'est un coup de foudre immédiat ! Un premier essai à petite échelle permet de produire des aliments qui convainquent un chef étoilé du voisinage.
L'idée de créer une ferme aquaponique à grande échelle est lancée.
Ulysse entre en école de commerce et met ces années à profit pour affiner le concept et mener les premières études de faisabilité. Aquaponeasy naît officiellement en 2023. La crise sanitaire, les sécheresses à répétition et notre dépendance croissante aux importations achèvent de nous convaincre que l'aquaponie à grande échelle finira par s'imposer.
En 2024, Aurélie Muller rejoint l'aventure. Double championne du monde du 10 km en eau libre, elle a bâti toute sa carrière dans l'eau et retrouve dans l'aquaponie une façon concrète de préserver cette ressource qui lui tient tant à cœur.
Lors de notre recherche d'un lieu d'implantation, en début 2025, la commune de Vic-sur-Seille nous accueille et nous propose un terrain. Le site est idéalement placé par rapport à l'axe Nancy-Metz-Luxembourg, en plein cœur d'une des zones économiques les plus dynamiques d'Europe, dans un territoire à forte identité agricole et au sein du Parc naturel régional de Lorraine. En juin, la promesse de vente est signée et les études d'avant-projet sont lancées.
Notre volonté est de bâtir un modèle le plus indépendant et le plus circulaire possible.
C'est pourquoi nous travaillons à maîtriser toute la chaîne, de l'alevin et de la graine jusqu'au produit fini et à l'assiette.
1Alevins et semences
2Élevage
3Culture
4Abattage et transformation
5Table et boutique
Une ferme aquaponique s'organise en plusieurs espaces, les hangars aquacoles, les serres, les locaux techniques et l'atelier de transformation. Nous vous proposons de découvrir l'intérieur de notre ferme en images, en cliquant sur les points jaunes.
Nous produirons plusieurs gammes de produits.
Des poissons frais, entiers, vidés ou en filets, transformés dans notre laboratoire,
ainsi que des fruits et légumes, aromates, fleurs comestibles et micro-pousses.
Truite arc-en-ciel
Saumon de fontaine
Sandre
Tomates anciennes
Fraises
Courgettes
Aubergines
Poivrons et piments
Laitue batavia
Sucrine
Feuille de chêne
Mesclun
Roquette
Basilic
Ciboulette
Aneth
Menthe
Pensées et capucines
Micro-pousses
Filets fumés et gravlax
Soupes
Rillettes de poisson
Pesto
Confitures
Notre ferme de Vic-sur-Seille est une ferme pilote, la première de notre projet.
Mais en réalité, de nombreux territoires auraient intérêt à accueillir une ferme aquaponique.
Voici pourquoi il serait intéressant d'en développer une sur le vôtre :
01
Aujourd'hui, poissons, fruits et légumes viennent souvent d'ailleurs. Les produire à moins de 100 km du lieu de consommation, avec une technologie durable, réduit fortement le transport et garantit une récolte fraîche en toutes saisons.
02
Une ferme d'un hectare comme la nôtre crée environ une dizaine d'emplois directs, non délocalisables, en production, en transformation et en vente. Elle fait aussi vivre toute une filière autour d'elle.
03
Un même site réunit la pisciculture, le maraîchage, la transformation et la production d'engrais par lombricompost. Ces synergies donnent au projet sa rentabilité et son ancrage sur le territoire.
04
Le circuit fermé réutilise la quasi-totalité de l'eau et ne rejette rien dans le milieu, contrairement à la pisciculture en mer ou en rivière. Nos productions sont protégées et adaptées au réchauffement climatique.
05
L'aquaponie s'adapte à presque tous les climats. Eau froide, eau chaude ou même eau saumâtre, cultures tempérées ou tropicales, chaque ferme se conçoit presque sur mesure selon les besoins de son territoire.
06
L'aquaponie étant une agriculture hors sol, une ferme peut s'implanter sur une friche, un site pollué ou une parcelle sans valeur agronomique. Un terrain qui ne servait plus à rien redevient utile et productif.
07
Data centers et sites industriels rejettent de la chaleur toute l'année. Une serre adossée à l'un d'eux permettrait de la réutiliser pour produire poissons et végétaux en eau chaude, en tout temps.
Découvrez ce qui a déjà été fait, quelles sont nos prochaines étapes
et où nous souhaitons aller sur le long terme.
Été 2025
Automne 2025
Printemps 2026
Été 2026
Automne 2026
Hiver et printemps 2027
Printemps et été 2027
2027 à 2030
À partir de 2030
La levée est en cours, la clôture est visée pour fin 2026, pour pouvoir lancer le chantier début 2027.
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